A Montepulciano la cantina diventa "boutique winery"

Roma - C'era una volta la cantina in cui gli appassionati si recavano per acquistare direttamente le bottiglie a prezzo scontato, magari approfittando di una veloce visita guidata tra tini, botti e barrique. Oggi l'accoglienza rivolta ai turisti del vino si e' decisamente evoluta: la nuova frontiera, lanciata dalla Tenuta Valdipiatta, una delle piu' note cantine del Nobile di Montepulciano, prevede wine tasting e wine tour, esperienze enologiche esclusive, visite altamente personalizzate e degustazioni didattiche di alto livello, per rispondere alle aspettative sia di un pubblico amatoriale, sia di una clientela di nicchia interessata a proposte su misura.

La cantina si trasforma cosi' in una sorta di "boutique winery", ovvero una location polivalente in cui non solo si assaggiano i vini, ma si impara - grazie a mini-corsi full immersion - a riconoscerne i principali difetti, ad abbinarli ai cibi, a sviluppare le proprie capacita' sensoriali. "Abbiamo voluto - spiega Miriam Caporali, alla guida con il padre Giulio della Tenuta Valdipiatta - offrire un un'esperienza che si discosta dai canoni classici delle visite in cantina e dei corsi specializzati, ma che, prendendo spunto dal modello francese, si avvicini di piu' ai laboratori di educazione al gusto e al bere consapevole. Ci rivolgiamo soprattutto a chi non e' un vero esperto. I mini-corsi possono essere strutturati sia come vere e proprie lezioni sui banchi di scuola, sia come una sorta di "sfida" tra appassionati, che imparano, ad esempio, a riconoscere i difetti del vino (come il sentore di tappo, lo spunto acetico, i difetti ossidativi o i difetti del legno), tenendo conto delle diverse soglie di percezione delle persone".
Molte le opportunita' tra cui scegliere, rivolte sia agli esperti, che possono cosi' fare allenamento, sia ai semplici eno-appassionati, che acquistano confidenza verso il vino. La Tenuta Valdipiatta propone per esempio gli "Assaggi da botte e da barrique", con visita alla cantina e nozioni introduttive sulle tecniche di vinificazione e degustazione di vini in affinamento in legno, di vini in bottiglia, grappa e olio extravergine di oliva. E non mancano naturalmente i tour personalizzati, per chi arriva in Toscana con il desiderio di imparare a conoscere il vino, a degustarlo e ad utilizzarlo negli abbinamenti in cucina, attraverso esperienze gustative e sensoriali a 360°, direttamente in cantina.

Condividi l'articolo: post<li>

11 / 02 / 2010

Commenti e opinioni

Scrivi il tuo commento sulla pagina
'A Montepulciano la cantina diventa "boutique winery" '

Contatti

Per contattare la redazione del sito Agroalimentare scrivere all'indirizzo email gpacella@libero.it

Link di approfondimento

Link utili per approfondire il tema Enogastronomia