Alimentazione: resta la pasta il cibo preferito dagli italiani

Roma - La pastasciutta resta l'alimento più gradito agli italiani. In rapida successione seguono in una speciale classifica sui cibi preferiti, sale, riso e zuppe. Il pane rimane costante a livello di gradimento mentre calano pizza e focaccia. In discesa anche pesce e crostacei a fronte di una crescita della carne, specie quella di manzo e vitello. Sono queste le preferenze dei consumatori italiani in fatto di alimenti, fotografate da una ricerca Gpf, condotta su un campione di 2.500 persone, e illustrata a “Futuro fertile”, il forum di Confagricoltura in corso a Taormina. Dallo studio emerge un vero e proprio “borsino” dei cibi preferiti da parte dei consumatori del Belpaese negli ultimi anni. È così che si scopre che la pastasciutta, sia essa di semola o di uovo, è al primo posto nella “hit parade” degli italiani, con il 46,9 per cento delle preferenze nel 2007 e in crescita sul 37,9 per cento del 2005. Consensi anche per le lasagne e le varie tipologie di pasta ripiena che, però, nel biennio di riferimento, registrano un leggero arretramento, passando dal 15,3 per cento al 14,2 per cento. Restando tra i primi piatti bene anche il riso, a quota 5 per cento e in aumento sul 3,4 per cento della precedente rilevazione, e le zuppe (2,5 per cento contro 1,9 per cento). Costante il pane con una media dell’1,5 per cento mentre “crollano” pizza e focacce passate dal 14,1 per cento delle preferenze nel 2005 all’8,7 per cento nei due anni successivi. In calo anche gli insaccati (1,2 per cento a fronte del 2,1 per cento), le verdure e i legumi (1,9 per cento contro il 3,2 per cento) e, soprattutto, il pesce e i crostacei che, in due anni, hanno perso quote passando dal 7,4 per cento al 5,6 per cento. In crescita invece le carni che si attestano al 6,1 per cento contro il 4,8 per cento del passato

28 / 03 / 2008