Bruxelles autorizza la caseina nei formaggi
Roma - Si potrà utilizzare la
Caseina nei formaggi. La decisione è dell'
Unione europea (Ue) ed è l'offerta della stessa ai caseifici per ''migliorare'' la qualità dei formaggi. Il regolamento (nella parte relativa ai formaggi) che permette ciò è il n.760 del 2008 e dà attuazione al precedente n.1234 del 2007. Il testo dell'Ue prevede la
possibilità per le imprese di impiegare, a partire dal 1 gennaio 2009,
caseina e caseinati nella fabbricazione dei formaggi nella percentuale massima del 10%. Il provvedimento emanato dall'Unione europea sembra inoltre dipendere dalla scarsa disponibilità di latte in Europa. Il Vecchio Continente infatti ne ha aumentato notevolmente l'esportazione, soprattutto verso Cina e India, e adesso ne ha poco per produrre formaggi. L'aggiunta ''artificiale'' della caseina permetterebbe dunque di superare il problema e far tornare i prodotti caseari ai vecchi standard.
28 / 10 / 2008
