Consumi alimentari: cresce la grande distribuzione. Quota di mercato al 77% Roma - Un mercato indirizzato sempre più verso la Grande distribuzione (Gdo) e verso supermercati e ipermercati. Secondo lo studio dell' Ismea "Gli acquisti alimentari in Italia: tendenze recenti e nuovi profili di consumo" e sulla base dei dati Ismea -AcNielsen Homescan il canale Gdo che aggrega le grandi superfici, i discount e i liberi servizi ha raggiunto, nel 2006, una quota di mercato complessiva del 77% per la sola spesa domestica alimentare e una quota dell'88% per bevande e grocery (prodotti confezionati di largo consumo). Lo studio inoltre certifica l' andamento negativo del dettaglio tradizionale. Gli istituti di ricerca evidenziamo infatti che l'evoluzione della domanda nel medio periodo ha penalizzato sensibilmente il dettaglio tradizionale nella forma fissa determinando perdite, anche se meno rilevanti, per il canale ambulanti/mercati rionali, la cui incidenza in rapporto alla spesa complessiva delle famiglie italiane raggiunge attualmente il 3,7%.
In particolare il rafforzamento della Gdo, pressoché costante in questi ultimi anni, si è registrato - ha segnalato Ismea - con lo sviluppo di linee di prodotti cosiddette di primo prezzo (le più economiche) e con l'incremento della quota del marchio del distributore.
A questo va aggiunto - sottolineano - che tra i fattori che maggiormente hanno influito sull'evoluzione dei consumi in Italia, sia in termini di scelta dei canali di acquisto, sia di alimenti acquistati, c'è il basso tasso di natalità e la riduzione del numero dei componenti familiari. Tra le cause dell'incremento della Grande distribuzione è inoltre indicata anche l'organizzazione del lavoro. Attualmente sarebbe infatti crescente il numero di famiglie con occupati entrambi i componenti. Una situazione quest'ultima - spiegano i ricercatori -che comporta l' affermazione del consumo fuori casa, con una conseguente riduzione della domanda legata agli acquisti domestici.
13 / 12 / 2007 Commenta la notizia nel Forum
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