Contraffazioni alimentari: scattato il piano di vigilanza su panettoni e pandori  Roma - E' scattato in queste settimane di vigilia natalizia il piano di vigilanza alimentare su panettoni e pandori. L'Ispettorato centrale per il controllo della qualità (Icq) dei prodotti agroalimentari ha infatti avviato una campagna specifica di controlli sui prodotti dolciari da forno. Fino a questo momento - hanno fatto sapere dal ministero per le Politiche agricole, alimentari e forestali (Mipaaf) - in circa 300 tra negozi tradizionali e supermercati, sono emerse irregolarità intorno all'1%. Operativamente per pandori e panettoni - ha spiegato poi nel concreto una nota - si tratta di verificare il corretto utilizzo delle rispettive denominazioni, che possono essere utilizzate solo se si rispettano specifici processi tecnologici e l'impiego degli ingredienti previsti dalla ricetta tradizionale, come uova e burro. In particolare l'accertamento della regolarità delle indicazioni obbligatorie, l'eventuale presenza di iscrizioni ingannevoli o capaci di disorientare il consumatore e la corrispondenza della composizione dichiarata con il prodotto proposto sono gli assi dell'operazione.
18 / 12 / 2007
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