Dalla terra molisana la birra artigianale "Kerr"
Roma - Per assaporare una buona birra non sarà più necessario arrivare nelle terre dei Paesi del Nord Europa. Da qualche anno in Italia una bionda di qualità è infatti possibile trovarla anche in Molise e precisamente nella zona industriale Ripalimosani (Campobasso) al Birrificio Sannita che produce birra artigianale seguendo le tecniche dei maestri tedeschi. La produzione, a regime ormai da 4 anni anni - ha spiegato il responsabile della società produttrice a responsabilità limitata Domenico Rauso nel corso di "Piacere Molise" (prima fiera enogastrononmica del Molise) - è fatta con una bassa fermentazione, né pastorizzata e né filtrata ed è realizzata con metodi naturali senza l'aggiunta di conservanti. L'attuale produzione - ha continuato - è di 500 ettolitri e viene distribuita tramite il canale Ho.re. ca. (hotel. ristoranti, pizzerie, etc). Il marchio di commercializzazione è il "Sannita" e il "kerr" e la gamma dei prodotti comprende la Lager Bionda, la Weiss, la Red, la Doppio Malto e Pils. La birra al momento viene distribuita in fusti, già da oggi, però, sono all'ordine del giorno prove tecniche per l'imbottigliamento. Per il futuro si sta infatti mettendo a punto un progetto di filtrazione che consenta di allungare la vita della birra e di permettere così di imbottigliarla e di distribuirla alla spina. Il prezzo orientativo sul mercato è di 2 euro e 20 al litro, mentre per la distribuzione si comincia a guardare anche al mercato romano. Allo stato attuale delle cose la materia prima utile alla trasformazione a malto (i cereali vengono raccolti e prodotti in località come Colletorto) è trattata da uno stabilimento di Melfi (Potenza) per un 80%.
03 / 11 / 2008
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