Extravergine, assegnate le "Tre Olive" Roma - L'olio d'oliva extravergine italiano si conferma uno dei prodotti di punta della gastronomia nazionale. La guida di Slow Food che prende in esame ben 950 olii extravergini in rappresentanza di 680 aziende di 20 regioni italiane, più alcuni produttori istriani, lo conferma. Ad aggiudicarsi il massimo riconoscimento, cioè il simbolo delle Tre Olive, sono ben 42 produzioni distribuite su 15 Regioni italiane tra cui, a sorpresa, il Trentino. A prevalere nella lista col massimo numero di riconoscimenti la Toscana (nonostante il pessimo andamento della raccolta degli ultimi anni) seguita dalla Sicilia e dalla Puglia. Ottimo anche il risultato del Lazio premiato con sette Tre Olive, un successo dovuto principalmente alla decisione di puntare su varietà locali in particolare l'oliva itrana, originaria del Comune di Itri, in provincia di Latina. La Liguria conferma le quattro produzioni con Tre Olive tutte originarie della riviera di Ponente. Da quest'anno, poi, Slow Food, ha inserito una nuova qualifica nella guida agli extravergini, con l'assegnazione di un nuovo riconoscimento. Si tratta degli olii eccellenti che tali si sono dimostrati durante la degustazione ma che non hanno raggiunto il punteggio necessario per arrivare alle Tre Olive. In questo primo anno ne sono stati selezionati ben 37. Le commissioni di Slow Food hanno assaggiato circa 2.500 extravergini di provenienza nazionale o istriana, con numeri oscillanti dai tre campioni piemontesi ai 500 toscani. Il prossimo 15 giugno, a Frascati, Slow Food premierà i produttori segnalati e presenterà la nuova edizione 2008 della Guida agli extravergini.
06 / 06 / 2008 diventa amico di questo sito su Facebook
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