Gelato industriale, ogni italiano ne mangia 4 Kg
Roma - Ogni italiano mangia dai 3,6 ai
4 Kg di gelato industriale all'anno, e i consumi aumentano in proporzione all'innalzarsi della temperatura. Sono i dati diffusi dall'Istituto del Gelato Italiano-Igi (www.istitutodelgelato.it), basati sulle statistiche divulgate dall'Aidi-Associazione delle Industrie Dolciarie Italiane. Nel nostro paese vengono prodotte 243.000 tonnellate di gelato industriale l'anno, per un fatturato pari a 1.941,7 milioni di euro e quasi tre miliardi e mezzo di porzioni vendute (circa
60 a testa). Il comparto ha un'incidenza del 13,7% in volume e del 18,3% a valore sull'industria dolciaria italiana. La penetrazione nelle famiglie di questo prodotto si e' attestata intorno all'89% - spiega l'Igi -. Il gelato industriale entra quindi nelle case di oltre 20 milioni e mezzo di famiglie italiane. Nel 2007 sono state consumate 1 miliardo e 285 milioni di porzioni da confezioni in vaschette o secchielli, 1 miliardo e 23 milioni di porzioni da confezioni multipack (ovvero confezioni famiglia delle diverse specialita'), 700 milioni di porzioni da passeggio, 276 milioni e mezzo di porzioni di gelato sfuso, 117 milioni di porzioni da torte e tranci e oltre 38 milioni di porzioni di specialita' da tavola in confezioni singole. Dati alla mano, ogni italiano consumera', nel periodo estivo, l'equivalente di 2-3 porzioni di gelato a settimana (che salgono a 3,3 nel caso dei giovani), per un totale di poco meno di
150 grammi a testa. Nel 2007 il comparto e' cresciuto del +0,7%. Categoria traino tra le specialita' da asporto sono i multipack, con un eloquente +4,4%.
03 / 06 / 2008
