"Identità Golose 2009"
Roma - Arriva in libreria Identità Golose 2009. Il volume propone cucina d’autore. L’edizione 2009 prevede, per la prima volta, una sezione dedicata al dessert d’autore. Trentadue indirizzi golosi, da Parigi a Noto, inaugurano un nuovo dolce itinerario alla scoperta di chef, pasticcieri e artigiani che, con la loro passione, fanno grande l’arte del dolce. Paolo Marchi, curatore della guida e il team degli oltre 70 autori che firmano le schede della nuova edizione, nominano miglior chef Massimiliano Alajmo (Le Calandre - Rubano), giudicato il più grande giovane talento italiano. La migliore chef per l'edizione 2009 è Antonella Ricci (Il Fornello da Ricci – Ceglie Messapica, Brindisi), mentre quello straniero è Pascal Barbot de L’Astrance di Parigi. L’ombra di Carlo Cracco, Matteo Baronetto, è il miglior sous-chef (Cracco – Milano); la novità in cucina porta la firma di Andrea Mattei (La Magnolia dell’hotel Byron, Forte dei Marmi) per l’uso della birra mentre Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi – Orta San Giulio, Novara) è il più bravo chef pasticciere italiano; titolo che per l’estero va a Enric Rovira (Enric Rovira – Barcellona). Un figlio d’arte, Luca Vissani, è il maitre dell’anno mentre il vulcanico Giuseppe Palmieri (Osteria Francescana, Modena) è il miglior sommelier. Infine, Stefano Masanti (Il cantinone dello sport, Hotel Alpina – Medesimo, Sodrio) è il miglior artigiano per la sua breasola d’autore; il francese Luc Dubanchet di Omnivore è il miglior giornalista. La sorpresa del 2009 è Christian e Manuel Contardi, del ristorante Cinzia di Vercelli: un tempio del risotto e di una cucina in bell’equilibrio tra tradizione e modernità.
07 / 10 / 2008 diventa amico di questo sito su Facebook
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