Speck Alto Adige : la crescita è dell'1,8%
Roma - Nel 2007 si è interrotto e addirittura invertito il leggero decremento della produzione di Speck Alto Adige constatato precedentemente, in effetti, rispetto all’anno precedente la quota dello Speck Alto Adige sulla produzione totale è aumentata di quasi due punti percentuali (+ 1,8%). La produzione totale di speck dei produttori riconosciuti nel 2007 è stata in leggera diminuzione con 5.403.004 baffe (-2,4% rispetto al 2006), mentre la produzione di Speck Alto Adige Igp ha registrato un chiaro aumento con 2.204.961 baffe (+ 2,2% rispetto al 2006). La percentuale di produzione dello Speck Alto Adige Igp sulla produzione totale dei produttori riconosciuti è quindi salita al 40,8%. Nel contempo è proseguito il netto incremento della vendita del preaffettato, dove lo Speck Alto Adige conferma di incontrare le attuali tendenze del consumatore e la crescita del settore. In effetti, nel 2007 già oltre il 16% della produzione totale è stata venduta in questa forma, con ca. 14,7 milioni di confezioni (+14,2% rispetto al 2006), mentre nel settore self service un ulteriore 39,4% della produzione è stato venduto sotto forma di ca. 7,2 milioni (+5,1% rispetto al 2006) di pezzi (tranci) confezionati.
Sono quindi oltre 21 milioni le confezioni che garantiscono la forte brandizzazione del prodotto tutelato, aumentando ulteriormente il già forte legame tra Speck e Alto Adige/Südtirol in quanto i consumatori portano a casa, per così dire, il marchio con la pettorina verde loden con il prodotto.
Infine, nel 2007 il 44,2% della produzione di Speck dell’Alto Adige è stato venduto al consumatore al banco. Pienamente soddisfatto dei risultati Franz Mitterrutzner, l’Amministratore Delegato del Consorzio di Tutela Speck Alto Adige che afferma: «La qualità del nostro prodotto ci premia nei risultati. In un momento del mercato piuttosto difficile, siamo riusciti a mantenere le nostre quote con anche dei sensibili aumenti. Il preaffettato, inoltre ci vede in forte crescita e ci aspettiamo da questo segmento dei grandi risultati anche per il 2008». "Dal 22 al 25 maggio inoltre si terrà la Festa dello Speck a Bolzano, tradizionale appuntamento che ogni anno attira migliaia di visitatori. Questa è una occasione davvero unica per assaggiare e anche comperare il vero Speck dell’Alto Adige Igp, immergersi in un clima di festa e lasciarsi cullare dall’ospitalità altoatesina".
04 / 04 / 2008
