Toscana, trovato l'accordo di filiera sul latte di pecora

Roma - Sarà firmato a breve in Toscana un accordo sul prezzo del latte di pecora all'origine. A mettere in calce l'intesa raggunta saranno i rappresentanti di tutti i soggetti coinvolti nella filiera. La novita' e' stata annunciata dal responsabile regionale di Federagri, Luca Birga, nel corso di un incontro promosso dal comune di Sorano e dalla comunita' montana delle colline del Fiora, in occasione della presentazione dei nuovi prodotti del caseificio di Sorano. "Sara' - ha detto Birga - la prima volta che verra' messa la firma su un accordo di filiera per questo segmento. Il documento verra' sottoscritto da tutti i soggetti parte della filiera, compresa la grande distribuzione, e conterra' precise indicazioni relativamente al prezzo all'origine, ma anche per quanto riguarda una serie d'interventi di sostegno alla catena del latte di pecora, che saranno definiti e messi in atto per garantirne produzione e qualita'. Nel corso dell'incontro il presidente regionale di Confcooperative, Gianfranco Tilli, ha aggiornato i numeri dell'associazione che "ha raggiunto quota 130 cooperative aderenti, con circa 22.000 agricoltori coinvolti che operano nella produzione di olio, vino, latte e formaggi". Una realta' che, in Toscana, ha ogni anno un fatturato di circa 400 milioni di euro, che rappresentano circa il 15% del fatturato complessivo dell'agroalimentare regionale. Un contesto nel quale sono presenti anche strutture come il caseificio di Sorano, unica realta' in Toscana a produrre lo stracchino. Nel 2008 il caseificio - si legge in una nota - si appresta a lanciare alcuni nuovi prodotti sul mercato nazionale, nei settori del pecorino e delle caciotte miste. Le novita' si chiameranno "Pecorino di Sorano" e "Pecorino della citta' del tufo" - con stagionature piu' lunghe del prodotto tradizionale e trattamenti in superficie con olio extravergine d'oliva - accompagnate dalla "Caciotta amiatina morbida toscana", caratterizzata da fermentazione e strutturazione della pasta in tempi piu' rapidi.

10 / 03 / 2008