"Tottino": Roma sperimenta il nuovo pane "glocal" Roma - Debutta sul mercato il nuovo pane "glocal" della Capitale. Il prodotto, chiamato "il Tottino"in omaggio al capitano della Roma Francesco Totti, è un pane a lievitazione naturale fatto con materie prime provenienti dal territorio locale. La pagnottella tondeggiante, sostitutiva della vecchia ciriola, è stata distribuita in trenta forni artigianali della capitale, al costo di 1,50 euro al chilogrammo. "È un pane - ha commentato il presidente dell'associazione panificatori di Roma, Bernardino Bartocci - ad alto contenuto nutrizionale e nasce dalla miscela di tre farine diverse". Attraverso questa iniziativa "si fa partire lo sviluppo dell'attività artigianale di Roma - ha aggiunto l'assessore al Commercio del Comune di Roma, Davide Bordoni – e il nuovo pane potrà essere messo presto in vendita anche in altri forni e negozi di alimentari". "I forni oltre a essere meccanismi produttivi sono anche al centro della cultura italiana, romana e provinciale", ha concluso l'assessore all'agricoltura della Provincia di Roma, Aurelio Lo Fazio. L'assessore ha inoltre accolto l'appello dell'associazione panificatori, che gli ha chiesto "di attivarsi per poter realizzare a Roma scuole per la formazione di fornai".
Erica Antonelli
10 / 06 / 2008 diventa amico di questo sito su Facebook
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