Vino e salute, l’Ateneo di Siena conferma i benefici positivi del nettare di Bacco
Roma - Il consumo di vino può avere effetti benefici sulla salute. Le analisi fatte dai ricercatori dell’Università di Siena dimostrano e confermano che il nettare di bacco, consumato in quantità moderata, può aiutare a superare determinate sintomi o patologie. Lo studio, effettuato dai ricercatori del dipartimento di Scienze ambientali dell’Ateneo su 13 vini provenienti da diverse regioni italiane, è stato concentrato sugli effetti contro l’Helicobacter pylori, il principale patogeno della mucosa gastrica, e contro i radicali liberi. I risultati avuti dimostrano che tutti i vini testati sono attivi contro l’Helicobacter, batterio che provoca ulcere e che è fattore di rischio di carcinoma e linfoma gastrico. In particolare i vini siciliani si sono dimostrati i più efficaci contro questo batterio. Va precisato inoltre che anche la presenza di radicali liberi dello stomaco, responsabili di diverse patologie infiammatorie, è combattuta efficacemente da tutti i vini rossi analizzati: il Cabernet e il Sangiovese toscani, il Cabernet siciliano, il Montepulciano d’Abruzzo, il Nero d’Avola, il Merlot e il Syrah di Sicilia, i vini del Salento in Puglia, la Barbera del Piemonte, il novello di Chieti, il Gutturnio. La ricerca è stata finanziata dall'Associazione Nazionale Città del Vino, rete di oltre 550 Comuni a vocazione vitivinicola da tempo impegnata nello sviluppo della conoscenza scientifica in materia di vino e salute. Il progetto è stato sostenuto anche dai Comuni di Montefalco (Perugia), Nizza Monferrato (Alessandria) e le aziende Cantina Due Palme e Cantine Albano Carrisi di Cellino San Marco (Brindisi); la Cooperativa Olearia Vinicola di Orsogna (Chieti); la Cantina Valdibella di Camporeale (Palermo).
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