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Grimbergen, i monaci tornano a produrre birra dopo 220 anni

I monaci dell’abbazia di Grimbergen in Belgio, insieme ai manager di Carlsberg, l’azienda danese che ha acquistato il marchio nel 2008 e che produce le birre Grinbergen, hanno annunciato l’inaugurazione di un piccolo birrificio interno all’abbazia per il settembre del 2020. L'abbazia, vicina a Bruxelles, riprenderà a produrre birra in casa dopo oltre 220 anni. Sarà prodotta una limited edition per un totale di 10mila ettolitri. “L’idea- ha spiegato Marc-Antoine Sochon, mastro birraio Grimbergen- è di produrre nuovi tipi di birra restando sempre nel solco della tradizione della bevanda belga d’abbazia. Ma vogliamo realizzare qualcosa di innovativo con nuovi ingredienti per completare il nostro range di birre. Abbiamo ad esempio lavorato su un doppio invecchiamento in diverse botti con spezie e aromi diversi, quali vaniglia, bourbon e whisky ad esempio”

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