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Notizia di primo piano

Food Mania

Ulysses di Joyce: nella festa del centenario spazio al cibo

pubblicata alle ore:18:07

Il 2022 è l’anno del centenario dell’Ulysses di Joyce, pubblicato ufficialmente per la prima volta il 2 febbraio 1912, e il cibo, così come molti aspetti della vita quotidiana dell’epoca, è un elemento che ne attraversa i capitoli: tra le sue pagine sono disseminati, infatti, moltissimi riferimenti che mettono in risalto la relazione del cibo con le vite delle persone, i loro programmi per il futuro e le loro fantasie. O come sia connesso alla classe sociale, al temperamento individuale e alla creazione di opportunità di interazione. Senza dimenticare il suo legame con il sesso e l’importanza dei sui rituali per la cultura, i costumi sociali e i valori.

le notizie di primo piano e la nostre rubriche

Food Mania

Food: Tripadvisor, Roma è la meta al mondo preferita dai buongustai

pubblicata alle ore:14:55

Per Tripadvisor Roma è la meta preferita al mondo dai buongustai. La città eterna- secondo il sito web statunitense di recensioni di alberghi, bed and breakfast e ristoranti, prenotazioni di alloggi e altri contenuti relativi ai viaggi- regala ai visitatori le esperienze culinarie più gratificanti. Nella classifica Tripadvisor "Travellers' Choice Awards 2022", per quanto riguarda la cucina e l’enogastronomia, seguono Londra, Parigi, Dubai e Barcellona.

Agronews

Pizzerie italiane sotto schiaffo con Covid: crack da 2,5 miliardi di euro

pubblicata alle ore:14:52

Perdite importanti per le pizzerie italiane che a causa del Covid hanno subito nel 2021 un crack da 2,5 miliardi di euro, rispetto a prima della pandemia, a causa di chiusure e restrizioni, oltre alla presenza “a singhiozzo” dei turisti stranieri. E’ quanto emerge da un’analisi della Coldiretti diffusa in occasione della giornata dedicata al simbolo della cucina italiana più conosciuta nel mondo che si celebra oggi, lunedi 17 gennaio, in piena ripresa dei contagi. I consumi- aggiunge l'organizzazione agricola- sono stravolti da circa 10 milioni di italiani a casa perché positivi al covid,

Agronews

Baci Perugina, il cioccolatino festeggia 100 anni di storia

pubblicata alle ore:17:46

Baci Perugina compie 100 anni. La storia del cioccolatino inizia nel 1922 a Perugia da un’idea imprenditoriale Luisa Spagnoli, una delle più influenti figure italiane dell’inizio del ventesimo secolo. La ricetta fu una combinazione di nocciola tritata, recuperata dagli avanzi, e cioccolato fuso per creare un ripieno cremoso, sormontato da una nocciola intera, perfettamente tostata, il tutto ricoperto con il cioccolato fondente Luisa.

Agronews

Champagne, previsto un fatturato record di oltre 5,5 miliardi di euro

pubblicata alle ore:17:35

Ammontano a 322 milioni di bottiglie, in aumento del 32% rispetto al 2020 le spedizioni totali di Champagne nel 2021. Il mercato francese è in crescita del 25% con quasi 142 milioni di bottiglie, tornando al livello del 2019; le esportazioni continuano a crescere con un nuovo record a 180 milioni di bottiglie. A renderlo noto è il Comité Champagne."Grazie alle esportazioni- commenta Jean-Marie Barillère, presidente dell'Union des Maisons de Champagne, co-presidente del Comité Champagne- e alla fedeltà dei consumatori per le grandi cuvée, lo Champagne raggiungerà un fatturato record di oltre 5,5 miliardi di euro"

Agronews

Ristorazione, consumi giù di 56 miliardi in due anni. Fipe: "Emergenza senza fine"

pubblicata alle ore:11:12

Nel 2020 i consumi nella ristorazione sono calati del 37,4%, pari a 32 miliardi di euro rispetto al 20219. A questi si aggiunge il 28% dei consumi perduti nel 2021 rispetto all’anno pre pandemia: altri 24 miliardi, per un totale di 56 miliardi di euro in meno spesi da famiglie e turisti, italiani e stranieri, all’interno dei pubblici esercizi. A rilevarlo è Fipe-Confcommercio, la Federazione italiana dei Pubblici esercizi ha inviato una lettera ai ministeri del Lavoro e del Turismo per fare in modo che le imprese del settore siano comprese nel prossimo decreto di sostegno alle realtà in crisi, che dovrebbe arrivare nei prossimi giorni all’attenzione del Consiglio dei ministri. Dalle elaborazioni emerge che 45mila imprese sono scomparse in meno di due anni, 300mila lavoratori hanno perduto il proprio impiego.

L'indirizzo

Biondamara: per ogni piatto gourmet una birra ad hoc

pubblicata alle ore:15:33

Non un semplice pub ma un ristopub per abbinare piatti gourmet alla birra artigianale. E’ nato con questo scopo Biondamara, locale nel borghese quartiere Prati di Roma e collocato in Via Paolo Emilio 69a. Ad aprire l’attività, operativa già da qualche mese, sono i fratelli Alessandro e Marco Lucchini, imprenditori bolognesi d’origine ma romani d’adozione. Il ristopub, frutto anche di una collaborazione con birrifici amici, presenta al suo ingresso un bancone per i cocktail. Nella sala successiva un tavolo sociale e più avanti uno spazio da 70 coperti che si aggiungono a quelli disponibili nel dehors che conta altri 40 posti. All’interno del locale protagonista assoluto è il bancone delle birre, per un totale di 14 prodotti alla spina e due stagionali a rotazione. La proposta gastronomica è presentata in abbinamento con una tipologia di birra.

Food Mania

Dolci, dodici mesi da regina per la Cremella

pubblicata alle ore:15:00

Con il 2022 preparatevi per andare pazzi per la Cremella, secondo gli esperti del Baileys Treat Report 2022. Il dolce è una ciambella tagliata a metà, farcita con gelato e ricoperta da una pioggia di granelle e topping a piacere. Con il nuovo anno sono destinati a tornare, per dare un po’ di comfort e rassicurazione, alcuni classici. È il caso degli Snickerdoodles, soffici biscotti pronti a conquistare il mondo dei dolci nel 2022 con la loro morbidezza e zuccherosità e la caratteristica superficie irregolare e crepata. Torna anche il Russian Tea Cake e il Mexican Wedding Cake e non mancherà la deliziosa, soffice e burrosa Snowball, ricoperta di noci sbriciolate, cioccolato o pezzi di cocco

Agronews

Bollicine, Prosecco batte Champagne

pubblicata alle ore:15:51

Le festività natalizie sono il periodo per antonomasia dedicato ai grandi pranzi e cene, ma soprattutto ai brindisi con le persone care. Partito il conto alla rovescia per l’inizio dei banchetti, Everli –marketplace della spesa online – ha voluto scoprire le abitudini e preferenze degli italiani in fatto di bollicine, amari e liquori analizzando i loro acquisti effettuati sul sito e via app in occasione delle ultime festività. Indipendentemente dalla bevanda prescelta, secondo i dati di Everli, la spesa del beverage delle Feste degli italiani viene effettuata abbastanza sotto data

Agronews

Covid: l’agroalimentare italiano si conferma settore chiave dell’economia

pubblicata alle ore:14:59

Il sistema agro­alimentare si conferma, anche nell’anno della pandemia, settore chiave della nostra economia, pesantemente colpita dalle restrizioni legate al contenimento della malattia. La contrazione del valore della produzione della branca agricoltura, silvicoltura e pesca, pari al -2,5%, si è collocata ben al di sotto di quella dell’intero Pil, che ha vissuto la caduta più rilevante a partire dalla Seconda guerra mondiale (-8,9%). E' quanto risulta con l'ultima edizione dell’Annuario dell’agricoltura italiana a cura del Centro Politica e Bioeconomia del Crea-Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria.

Agronews

Panettone: i costi del lievitato a Milano, patria del dolce tipico

pubblicata alle ore:12:44

Natale si avvicina ed è tempo di panettone, ma qual è il costo di un panettone a Milano, patria del dolce tipico? La startup Maiora Solutions, specializzata nello sviluppo di strumenti di intelligenza artificiale e analisi avanzata dei dati, ha stilato attraverso il suo strumento di intelligenza aumentata dedicato al mondo della ristorazione Argo (Advanced Restaurant Growth Optimizer), una classifica dei costi dei panettoni a Milano, sia di pasticceria artigianale che di quelli industriali.

Agronews

Michelin, la "Rossa" conferma in Italia le 11 Tre Stelle

pubblicata alle ore:20:01

La Rossa Michelin conferma per l'edizione italiana, giunta alla 67esima edizione e presentata in Franciacorta, le 11 Tre stelle Michelin in Italia: Piazza Duomo ad Alba (Cuneo), St. Hubertus a San Cassiano (Solzano), Le Calandre a Rubano (Padova), Osteria Francescana a Modena, Enoteca Pinchiorri a Firenze, La Pergola a Roma, Reale a Castel di Sangro (L'Aquila), Mauro Uliassi a Senigallia (Ancona), Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo), Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio (Mantova) e Enrico Bartolini al Mudec a Milano. Sono 38 i ristoranti che ottengono le due stelle Michelin (con due nuove ingressi), 329 i ristoranti una stella Michelin (con 33 novità)

Agronews

Media partnership\Tutto pronto per “Il Bello che fa Bene” di Ai.Bi. Edizione 2021

pubblicata alle ore:17:04

Torna anche per il 2021 l’iniziativa solidale che da 20 anni contraddistingue il Natale di Ai.Bi. – Amici dei Bambini, volto, come da missione dell’Associazione, a garantire a tutte le bambine e i bambini il diritto di essere figli. Per l’edizione dei vent’anni, il Bello che fa Bene veste anche i panni della sostenibilità, direzione che ormai non è più una scelta, ma una necessità. Per farlo, trova la preziosa partnership dello chef dello “scarto zero” Franco Aliberti proponendo la speciale Box “Ovunque tu sia … Brinda con Ai.Bi.”.

Agronews

Dop&Igp, Amazon firma in Italia il primo MoU al mondo con un'istituzione governativa

pubblicata alle ore:19:42

Rafforzare la tutela, la promozione, la valorizzazione e l’informazione dei prodotti agroalimentari italiani DOP e IGP verso i consumatori che acquistano su Amazon. È stato siglato oggi dal ministro delle Politiche Agricole, Stefano Patuanelli, l’accordo tra il Mipaaf e Amazon per la tutela dell’agroalimentare italiano nel sito e-commerce. L’Italia diventa così il primo Paese al mondo che come Istituzione firma un Memorandum di intesa con Amazon per proteggere i marchi di origine, tutelare i consumatori, le imprese e prevenire la contraffazione agroalimentare.

Agronews

Pink revolution nel vino italiano, il 55% dei consumatori è donna

pubblicata alle ore:12:22

C’è una pink revolution nel vino italiano, e non riguarda il prodotto nel bicchiere. Nel 2021 per la prima volta le donne hanno superato numericamente gli uomini tra i wine lover del Belpaese, conquistando una quota pari al 55% dei consumatori regolari, in netto aumento sul 49% dello scorso anno. Lo storico sorpasso, documentato da Wine Intelligence per l’Osservatorio Uiv realizzato in collaborazione con Vinitaly e presentato a Vinitaly Special Edition, è trainato in particolare dall’interesse delle consumatrici più giovani, tra i 18 e i 35 anni, che si dimostrano il segmento più coinvolto dalla categoria “wine”.

L'indirizzo

Ceibo: tango culinario al ritmo della cocina al disco

pubblicata alle ore:17:25

Per gli amanti del genere è un tango culinario da acquolina in bocca solo per il pensiero di avere praticamente l’Argentina gourmet vicina, vicina. Da qualche mese infatti i sapori latini del Sud America sono approdati nella zona Sud di Roma con tanto di cocina al disco e las empanadas argentine: a proporli è “Ceibo”, ristorante argentino aperto in via Bartolomeo Perestrello 35/37 e non lontano dalla glamour via del Pigneto e vicino alla stazione della nuova Metro C in Piazza Roberto Malatesta. Il nome del locale è invece dedicato all'albero nazionale argentino che con i suoi fiori rossi viene utilizzato anche in altri Paesi del sud America. Il suo nome botanico è Erythrina crista-Galli ma in Sud America e soprattutto in Argentina viene chiamato con nomi diversi come el ceibo, seibo o Bucaré. In Italia è più comunemente conosciuto come albero di corallo.

Filiera Corta

Pizza mon amour, 9 su 10 la mangiano almeno una volta a settimana

pubblicata alle ore:18:28

La pizza è si conferma tra i piatto più amato dagli italiani: emerge da una ricerca Doxa-Eataly. Dall'indagine risulta che quasi 9 su 10 (86%) la mangiano almeno una volta alla settimana, e il consumo può arrivare fino a 2 volte per il 40% del pubblico, in particolare se parliamo della fascia d’età compresa tra i 18 e i 24 anni. Con l'analisi di mercato si registra inoltre che la pizza non è più percepita come un alimento da consumare con moderazione perché che fa ingrassare o perché pesante (lo pensano solo rispettivamente il 5% e il 3%), ma piuttosto come un comfort food da condividere in compagnia durante una serata tra amici e in famiglia, quando si ha voglia di mangiare qualcosa di gustoso.

Agronews

Noma di Copenaghen vince 50 Best. E' la quinta vittoria per il ristorante danese

pubblicata alle ore:18:43

Il Noma di Copenaghen (Danimarca) è il migliore ristorante al mondo. Il locale danese vince il The World’s Best Restaurant 2021, premio internazionale dedicato ai migliori ristoranti al mondo Al secondo posto si piazza il Geranium (Copenaghen- Danimarca), al terzo terzo posto dall’Asador Etxebarri di Atxondo (Spagna). il Noma è stato in vetta alla lista dei 50 Best in quattro occasioni: nel 2010, 2011, 2012 e 2014.

Agronews

A oltre un quarto dei consumatori tricolore non piace fare la spesa

pubblicata alle ore:13:24

Se fare la spesa per sé e i propri cari è un’attività fondamentale e sinonimo di cura e amore, è altrettanto vero che, complice la frenesia quotidiana, incastrare tale impegno in agenda può diventare spesso faticoso. Lo confermano i dati di una nuova ricerca realizzata da Everli – marketplace della spesa online – secondo cui a oltre un quarto (27%) degli utenti tricolore non piace affatto fare questo tipo di shopping. Altrettanto faticoso, tuttavia, sembra riuscire a delegare questa attività, indipendentemente che piaccia o meno: pare, infatti, che quasi un terzo (29%) degli italiani si sentirebbe in ansia sapendo che qualcun altro si sta occupando della spesa al loro posto.

Agronews

Nel mercato 13mila prodotti alimentari trasformati con ingredienti italiani Dop Igp

pubblicata alle ore:16:09

Cosa succede quando la Dop economy italiana incontra il mondo dell’industria e dell’artigianato alimentare? Questa è la domanda a cui Fondazione Qualivita prova a rispondere con uno studio approfondito sul segmento dei prodotti trasformati che usano ingredienti Dop Igp. I risultati parlano di un 68% Consorzi di tutela “attivi” che hanno concesso l’autorizzazione all’uso della IG come ingrediente.

Agronews

Vino: meno acquisti al supermercato più in enoteche e cantine

pubblicata alle ore:17:00

La pandemia ha inciso su alcune abitudini di consumo: gli italiani comprano meno vino nei supermercati e piu' in enoteche e cantine, anche online. E' quanto rivela il rapporto congiunto di Area Studi Mediobanca, Ufficio Studi Sace e Ipsos sulsettore vino & spirits. La propensione dei consumatori ad acquistare bottiglie di vino nei supermercati e' calata di 6 punti: il 58% degli italiani che in epoca pre-Covid si approvvigionava nella Gdo si e' ridotto al 52%. La grande distribuzione rimane il canale preferito per l'acquisto di vino, ma mostra dinamiche in evoluzione con una sempre maggiore ricerca di qualita', specificita' e unicita'.

L'indirizzo

"Roma Gourmet": ecco gli indirizzi che scaldano la ripartenza

pubblicata alle ore:17:07

Torna in pista la ristorazione capitolina dopo un lungo lockdown e le chiusure dei locali legate alle misure di contenimento del Covid. La “Roma gourmet”, con il via libera scandito dalle date del 26 aprile e 1 giugno che hanno permesso un ritorno alla normalità per il pranzo e la cena, torna pimpante con la voglia di recuperare il tempo perduto e sanare il deficit accumulato. Sorprese non mancano, ma anche molte novità che permettono di prevedere per il settore un nuovo Rinascimento che strizza l’occhio ai turisti di ritorno con la green pass.

Alcune nostre rubriche, banner e il giornale online

#Unprimopassoperripartire

Con AgroalimentareNews il Covid fa meno fa paura. Sei Online a 25 euro

In questo periodo di lenta attività, Agroalimentare News vuole venire incontro alle esigenze dei lavoratori del settore alimentare con il progetto Un primo passo per ripartire. Un’iniziativa che offre alla vostra azienda una vantaggiosa proposta

Mipaaf

Cinquanta milioni di euro a sostegno della filiera suinicola

Cinquanta milioni per tutelare gli allevamenti suinicoli dal rischio di contaminazione dal virus responsabile della peste suina africana e risarcire gli operatori della filiera suinicola

katoo, la piattaforma che connette ristoranti e fornitori

E chi si preoccupa per i ristoratori?

Quando pensiamo a "applicazioni e cibo", però, non pensiamo mai ai ristoratori. Infatti l’idea generalizzata di app e ristorazione quasi mai li include. Eppure, questi sono la colonna portante di tutto il settore. Chi ci pensa a loro? Si pensa

Aziende

Il cioccolato biologico di Saveurs & Nature passa a Rigoni di Asiago

Rigoni di Asiago, l’azienda italiana leader nel biologico della famiglia Rigoni, casa madre dei marchi Nocciolata, Fiordifrutta e Mielbio, ha acquisito Saveurs & Nature, azienda francese specializzata in cioccolato biologico.

Unione Europea

Export spumanti extra-Ue in calo del 6% nel 2020

Nel 2020, le esportazioni di spumanti dell'Ue verso i Paesi extra Ue sono state pari a 494 milioni di litri, in diminuzione rispetto ai 528 milioni di litri esportati nel 2019. Si tratta del primo calo delle esportazioni di spumanti extra-Ue in un decenni

Media-partnership

AquaFarm e NovelFarm rinviate. Il nuovo appuntamento è per il 25, 26 e 27 maggio

L’appuntamento con AquaFarm, NovelFarm e il nuovo progetto AlgaeFarm slitta nuovamente. Alla luce dell’attuale situazione epidemiologica in Italia, in Europa e nel resto del mondo,

La Forchetta Dispettosa

Tra Patuanelli e Il Sole 24 Ore un Pnrr di troppo

Lettera del ministro al Quotidiano di Confindustria: "Risorse mai ottenute prima e nessun ritardo nel Pnrr"

Trend & Mercati

Gelato industriale: vendite crescono del 3,2% sul 2020

Trend positivo per il gelato industriale in Italia con le vendite nei primi nove mesi del 2021 che segnano un incremento del +3,2% rispetto all’analogo periodo del 2020, secondo i dati raccolti dall’Igi-

Ricerca Agricola

Crea, rucola, lattughino e spinacino saranno sempre più sani e sicuri

Rucola, lattughino e spinacino saranno sempre più sani e sicuri e avranno rese più alte grazie ai sensori ottici a supporto del biocontrollo dei patogeni con gli antagonisti naturali messi a punto dal Crea.

La Novità di Mercato

Svolta green per Tinazzi: sul mercato una linea di vini biologici dedicata all’export

Una nuova linea biologica, composta da 10 nuovi vini di territorio e dedicata al mercato internazionale. E’ quanto propone Tinazzi, gruppo di cantine con sede a Lazise (Verona) e produzioni in Veneto e Puglia.

Il Prodotto

Montasio Dop: vendute oltre 920 mila forme, miglior risultato dell’ultimo quinquennio

Approvato dall’assemblea annuale dei soci del Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio Dop, il bilancio consuntivo del 2020. Confermato l’incremento delle vendite e della produzione in crescita del 10,35%

Organizzazioni Agricole

Alfredo Pratolongo nuovo Presidente di AssoBirra

Alfredo Pratolongo (Heineken Italia) è il nuovo Presidente di AssoBirra, l’Associazione dei Birrai e dei Maltatori –. Insieme a lui, l’Assemblea di AssoBirra ha eletto all’unanimità i tre Vice Presidenti,

Top&Flop

TheFork: Almir Ambeskovic è il nuovo Ceo

Tripadvisor, piattaforma di viaggio al mondo, e TheFork, piattaforma globale leader di prenotazione online dei ristoranti, hanno annunciato un passaggio di gestione chiave presso La Fourchette SaS, (conosciuta commercialmente come TheFork.com).

Regioni

Friuli Venezia Giulia, 3,3 milioni per l'agriturismo

Il Programma di sviluppo rurale 2014-2020 del Friuli Venezia Giulia mette a disposizione 3,3 milioni attraverso una misura straordinaria che prevede l’erogazione in via eccezionale di una somma “una tantum” a favore delle aziende agricole che svolgono att

Grande Distribuzione

Lidl Italia, 50 nuovi punti vendita e più di 2000 assunzioni

Lidl Italia, catena di supermercati con oltre 660 punti vendita su tutto il territorio nazionale, conferma il suo impegno ad investire nel Paese e presenta il piano aziendale “Lidl per l’Italia”

Salute e Alimentazione

Assolatte, minore rischio di “malattie del benessere” con maggiore consumo di latte

Nuova conferma della capacità dei prodotti lattiero caseari di proteggere dalle principali “malattie del benessere” e di aiutare a stare in forma, annuncia Assolatte.

iFood. A tavola con un touch

Salta la Fila risolve i problemi attesa e aggregazione fuori dal ristorante

Sooneat, la start-up dedicata al “make eat easy”, lancia l’iniziativa Salta la fila, un’app che permette in modo facile e veloce di risolvere i problemi di attesa e di aggregazione fuori dal ristorante, creando una coda virtuale gestita totalmente all’int

Salute e Alimentazione

Scoperte le proprietà anti-ipertensive della rucola

La rucola aiuta a combattere l’ipertensione e le malattie cardiovascolari grazie ad un principio attivo in grado di abbassare la pressione arteriosa che conferisce a questa insalata proprio il suo caratteristico sapore pungente.

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    Tg Agricoltura. Edizione 4 luglio

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    Cristina Cattaneo e Daniela Gazzini, sesto centro profesionale. Aprono Le Serre - Botanical Garden Restaurant

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    Tg Agricoltura. Edizione 27 giugno

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