10/03/2013 14:45
Frullare 1 uovo, 200 ml di latte, 70 g di farina e un pizzico di sale. Far riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti. Poi riprendere la pastella dal frigo e preparare 4 crêpes in una padella appena unta di burro. Mettere nel frullatore 250 g di asparagi lessati (confezionati o surgelati) e tagliarne a pezzetti altri 200 g.
17/02/2013 16:08
In una padellina far fondere 10 g di burro e lasciarlo raffreddare. Sbattere 3 uova con 10 g di zucchero, poi unire 100 g di farina e 250 ml di latte. Mescolare con cura. Poi unire il burro fuso e 2 cucchiai di liquore all’arancia. Lasciar riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti. Poi usare la pastella per preparare 12 crêpes, facendole cuocere 2 minuti
09/09/2012 17:34
Far sciogliere a fiamma bassa 15 g di burro. Quindi metterlo nel mixer insieme con 40 g di farina , 1 uovo, 10 g di zucchero, 500 ml di latte e 0,6 decilitri di acqua. Frullare e poi far riposare la pastella in frigorifero per un’ora. Tagliare a tocchetti 300 g di pere (anche sciroppate) e scaldarle leggermente in un pentolino.
15/01/2012 13:34
Tagliate a lamelle sottili i funghi e le pere; mettete in un piatto piano alcune foglie di insalata, sovrapponete, a fette alternate, le pere e i funghi e condite con un filo d'olio e pepe; cospargete con scaglie di formaggio grana e guarnite con gherigli di noce
10/12/2011 12:11
In un tegame basso, preparate la salsa facendo soffriggere l’olio con l’aglio, aggiungete le vongole precedentemente lavate e, quando si sono aperte tutte, bagnatele con il vino bianco che farete evaporare; pepate e fate cuocere per circa 5 minuti. In una pentola alta con abbondante acqua bollente salata, lessate la pasta e
04/12/2011 11:54
Lessare i fagioli dopo averli tenuti in ammollo per una notte e salarli a fine cottura. Versare l’olio in una pentola alta e soffriggere l’aglio e il guanciale tagliato a dadini. Aggiungere la carota e il sedano tagliati a tocchetti e i pomodori lavati e tagliati. Continuare la cottura
26/11/2011 13:24
Mettete le castagne sgocciolate in un tegame, cospargetele con lo zucchero e irroratele con un bicchierino di Grappa Alpenzu. Date fuoco alla grappa con fiamma viva. Togliete le castagne e mettetele in una ciotola. Versate il caffe' nello sciroppo ottenuto con la cottura delle castagne e utilizzatelo per bagnare il Pan di Spagna. Per la crema portate il latte a bollore con la scorza del limone e la vaniglia. Nel frattempo....
20/11/2011 12:26
Cuocere i fagioli dopo averli messi a bagno in acqua tiepida per circa mezz'ora. N.B. cuocere con acqua senza sale. Nel frattempo tagliare i carciofi a fettine sottilissime, dopo di che tagliare il caprino a scaglie. Una volta cotti i fagioli far imbiondire l'aglio
30/04/2011 14:58
Per lo sciroppo: portare ad ebollizione 2 parti di zucchero ed 1 parte di acqua, raffreddare e mettere da parte. In uno shaker mettere ghiaccio fino all’orlo, unire lo sciroppo, la vodka ed infine il succo di pompelmo,
16/04/2011 15:47
Setacciare la farina con un etto di zucchero e un pizzico di sale. Impastare il tutto con 50 gr. di burro ammorbidito e tre uova intere. Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora e stendere con il mattarello fino a ottenere una sfoglia molto sottile.