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Vercelli: Al via i nuovi corsi di degustazione del riso

 Si terrà a Vercelli il 16 e 17 novembre il primo corso per Giudici Qualificati di analisi sensoriale del Riso. I corsi di degustazione sono messi a punto dall’Accademia Italiana Degustatori di Riso, un’associazione nata tra le terre risaie del vercellese con lo scopo di valorizzare la cultura del riso attraverso la creazione di un metodo scientifico di analisi sensoriale.

Professionisti della ristorazione, esperti gastronomici ma anche semplici consumatori di riso – si legge in una nota - potranno cimentarsi in questo percorso per imparare a degustare il riso e distinguere le diverse varietà, i metodi di pilatura e di cottura affinché se ne possano apprezzare e valorizzare le qualità.