L'indirizzo

Banchina 63, la risposta italiana al sushi e sashimi

Il fish & cocktail bar aperto a Roma propone un modo tutto nuovo di gustare del pesce freschissimo. Nel menu un grande viaggio gastronomico che declina le sfumature di blu: dai crudi al banco

Roma- E’ la risposta italiana al dilagare di sushi e sashimi. A dare vita al movimento italiano in difesa del made in Italy sono due amici d’infanzia Valentino Marchesani e Patrich Giannetti che hanno aperto a Roma, nel borghese quartiere di Prati Banchina 63 (Via Emilio Faà Di Bruno 63), fish & cocktail bar che propone un modo tutto nuovo di gustare del pesce freschissimo. Nel menu un grande viaggio gastronomico che declina le sfumature di blu: dai crudi al banco come il “Rosso di Mazara”, gli “Scampi”, il “Gran Plateau Banchina 63” e le ricette personalizzate.

Tra i primi il più richiesto è “Burro e Alici”, uno spaghettone con beurre della Normandia e Alici del Cantabrico che esce con dei taralli home made tostati e salati, e anche il “Pacchero B63”, a base di spatola, pomodorini confit e timo fresco.  Nella lista dei secondi piatti si possono invece trovare grandi classici come il polpo di scoglio arrostito in padella con crema di legumi piccante e granita di sedano o il sandwich di alici ripieno di scarola, patate e olive al forno con caramello all’arancia e spuma di finocchi.  Non mancano i panini di mare, una sorta di fish burger buns all’americana. In carta, poi, carpacci e tartare come la “ceviche di pescato” o il Tris di Tartare, le insalate di mare ed esempi di fritti come lo stecco di baccalà e i calamari salvia e buccia di limone. E possibile ordinare anche le ostriche.

Il locale, con una disponibilità di 50 coperti, si presenta caratterizzato da un design contemporaneo con tavolini in legno e mattoncini a vista laccati bianco. Presto sarà attrezzato anche uno spazio esterno per soddisfare le esigenze del cliente.