Cucino io

Bicchierino alla mousse di yogurt greco, pompelmo e pesca caramellata

Bicchierino alla mousse di yogurt greco, pompelmo e pesca caramellata

Le ricette di Mattia Poggi

Ingredienti

2 frollini al cioccolato, 20 gr burro fuso, 20 gr yogurt greco, 20 gr panna da montare,40 gr zucchero semolato, 1 pompelmo Jaffa, 1 pesca,1 ciuffetto di menta, 1 stecca di vaniglia

Preparazione

Tritare i biscotti, unire ad essi il burro fuso e lasciar raffreddare. Montare la panna con lo zucchero ed unire allo yogurt. A parte tagliare le pesche a cubetti e saltarle in padella con poco zucchero fino a caramellare. Pelare a vivo il pompelmo e mettere la polpa a cubetti a macerare con la vaniglia e poco zucchero.

Preparare il bicchiere posizionando sul fondo uno strato di biscotto sottile, mettere pompelmo, pesca e poi lo yogurt, ripetere la stratificazione e guarnire con un ciuffo di menta. Servire in piccoli bicchieri trasparenti.