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Coldiretti: via libera al vino novello, 2 milioni di bottiglie

"Al via il primo week end con il vino novello Made in Italy che arriva sulle tavole degli italiani con circa 2 milioni di bottiglie delle vendemmia 2019". Lo rende noto la Coldiretti nel sottolineare che il permesso alla vendita e' scattato dal 30 ottobre, secondo quanto previsto dalla normativa nazionale. Il 'deblocage' in Italia "e' anticipato di tre settimane rispetto al concorrente Beaujolais nouveau francese che si potra' invece assaggiare solo a partire dal terzo giovedi' del mese di novembre e quindi quest'anno il 21 di novembre".

Il vino novello, continua la Coldiretti, "viene consumato soprattutto in abbinamento con i prodotti autunnali come le caldarroste che quest'anno fanno registrare un raccolto in calo del 30% rispetto allo scorso anno a causa dell'andamento climatico avverso e dell'attacco degli insetti alieni, per una produzione nazionale inferiore ai 25 milioni di chilogrammi".
Leggero e con bouquet aromatico il "vino da bere giovane" deve le sue caratteristiche al metodo di vinificazione utilizzato messo a punto dal ricercatore francese Flanzy ed e' fondato sulla fermentazione carbonica di grappoli integri di uve che vengono poi spremute a distanza di una decina di giorni per un vino delicato che di solito si attesta sugli 11 gradi ma che puo' raggiungere anche i 12