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L'aceto balsamico di Modena festeggia gli ottanta anni

Risale al 25 marzo 1933 il riconoscimento ufficiale a livello legislativo dell’Aceto Balsamico di Modena Igp. Il provvedimento fu preso con un atto del ministro dell’Agricoltura Acerbo che riconobbe e autorizzò la “secolare e caratteristica industria” che si era andata affermando a Modena.

L’atto – si legge in una nota del Consorzio-  è stato superato da numerosi provvedimenti successivi e, da ultimo, con il Disciplinare di produzione contenuto nel Regolamento comunitario della Igp. L’occasione per il traguardo degli ottanta anni permette – si precisa di ricordare anche l’altro importante prodotto, l’aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop, che è di limitata produzione e prezzo esclusivo