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La cucina in Tv, ecosistema in continua ebollizione

Ad oggi è quasi impossibile dare un numero esatto di programmi perché la cucina ha saturato ogni fascia oraria, ma si stima che tra canali generalisti, tematici e pay-tv, vadano in onda oltre 50 produzioni originali all'anno

Roma- Non accenna a sgonfiarsi nel 2026 il mondo della cucina in Tv, tanto da poterlo considerare un ecosistema in continua ebollizione. Se un tempo si trattava di semplici rubriche di ricette, oggi parliamo di un vero pilastro dell'industria dell'intrattenimento.  Ad oggi e quasi impossibile dare un numero esatto perché la cucina ha saturato ogni fascia oraria, ma si stima, sulla base di elaborazioni accreditate, che tra canali generalisti, tematici e pay-tv, vadano in onda oltre 50 produzioni originali all'anno, a cui si aggiungono centinaia di ore di repliche.

Tra i canali tematici  spicca Food Network (interamente dedicata al cibo) trasmettono contenuti gastronomici 24 ore su 24 ma resistono resistono i colossi come MasterChef Italia (arrivato alla 15ª edizione), È sempre mezzogiorno e Cortesie per gli ospiti. Tra le nuove Tendenze: Nel 2025/2026 si è assistito a un boom di programmi "ibridi", come Foodish su TV8 (guidato da Joe Bastianich) o programmi che uniscono cucina e impegno sociale come Saranno cuochi su Rai 2.

Il settore non produce solo ascolti, ma un giro d'affari multimiliardario. Sebbene il mercato pubblicitario televisivo totale in Italia si aggiri intorno ai 3,7 miliardi di euro (dati 2025), i programmi di cucina sono i più ambiti dagli inserzionisti del settore "Food & Beverage" e degli elettrodomestici, poiché garantiscono un target di pubblico molto profilato e fedele. Per i grandi nomi (Borghese, Cannavacciuolo, Cracco), la Tv è il vero motore economico. Molti studi confermano che i ristoranti stellati spesso faticano a generare utili da soli; sono i contratti televisivi, le sponsorizzazioni e le linee di prodotti firmati a rendere questi chef dei veri "Paperoni" della gastronomia.

Riguardo alla Regina dei Fornelli il  trono è conteso tra due figure che rappresentano anime diverse della cucina:

• Benedetta Rossi: Resta la regina indiscussa del web e dei canali tematici. Con il suo marchio Fatto in casa da Benedetta, domina Food Network e i social. È la "vicina di casa" che tutti vorrebbero, capace di trasformare la semplicità in un impero commerciale.

  

• Antonella Clerici: È la regina della TV generalista. Con il suo bosco di È sempre mezzogiorno su Rai 1, mantiene il controllo della fascia meridiana, confermandosi il volto più amato e rassicurante per il grande pubblico tradizionale. Se dovessimo guardare ai "Re", Alessandro Borghese rimane il sovrano indiscusso del format itinerante con 4 Ristoranti, un programma che è diventato un vero e proprio fenomeno di costume, capace di influenzare il turismo gastronomico locale.

Se guardiamo invece alle "nuove stelle", la chef Arianna Gatti è stata recentemente eletta miglior chef donna d'Italia (Identità Golose 2026), mentre Anna Yilan Zhang  , vincitrice di MasterChef, rappresenta il nuovo volto multiculturale della cucina italiana in TV.