Food Mania
La pizza è la regina dell'estate. Oltre metà degli italiani la scelgono come pasto preferito
La preferenza emerge da uno studio Doxa su commissione Buitoni. L'indagine è stata condotta su circa 4mila connazionali tra i 18 e i 65 anni. A fare la differenza nelle scelta dei gusti è la provenienza geografica
Roma- La pizza si conferma il piatto preferito dagli italiani in estate con una quota percentuale dei followers pari al 72%. Il dato di consumo è diramato da Doxa a seguito di uno studio condotto da Buitoni ed effettuato con metodologia Woa (Web opinion analysis) su circa 4000 italiani tra i 18 e i 65 anni, attraverso un monitoraggio online sui principali social network, blog, forum e community dedicate per capire il rapporto degli italiani con il cibo in estate e in particolare con la pizza. Oggi- si spiega- sono 56 milioni le pizze a settimana, quasi tre miliardi all'anno, con una buona fetta coperta dagli asporti e dalle pizze surgelate, il cui peso sul totale surgelati raggiunge l'11% e fa registrare una quota di penetrazione assoluta intorno al 63%. A fare la differenza nella scelta della pizza è la provenienza geografica: al Nord trionfa la prosciutto e funghi (89%) e, specie tra i più piccoli, la classica Margherita (87%), al Sud invece non si riesce a fare a meno di bufala (82%), marinara (71%) e della tonno e cipolle (64%), simbolo della tradizione mediterranea, specie tra i rappresentanti del sesso forte (75%).
La pizza resta dunque in cima alle proprie preferenze e il suo punto forte- dicono gli esperti- è la fusione degli ingredienti tipici della cultura culinaria mediterranea che vengono esaltati in un perfetto connubio di sapori (65%). A seguire, nella scelta del menù estivo, spazio a caprese e insalate miste (61%), perfette- si spiega ancora- per stare in forma senza rinunciare al gusto. Al terzo posto si posiziona il pesce (54%) che non conosce crisi e che viene apprezzato soprattutto nelle località di mare.
La pizza è poi considerata unica per il 78% degli italiani perchè rappresenta un pasto completo, ideale per non perdersi in un menù con troppe portate e allo stesso tempo per gustare una pietanza appetitosa (67%) e genuina (65%), preparata con ingredienti semplici, emblema della tradizione italiana. Per molti è inoltre un simbolo di socialità e condivisione (52%) che unisce le persone e le generazioni. Ben 8 italiani su 10 (83%) considerano il weekend il momento preferito per gustarla, il sabato (32%) è il giorno più gettonato, seguito dalla domenica (25%) e dal venerdì (22%), anche se durante il periodo estivo le giornate infrasettimanali riprendono quota.
Tornando invece al discorso della provenienza geografica al Nord trionfa la prosciutto e funghi (89%), seguita da gorgonzola e salame (76%) e capricciosa (71%). Tra le rappresentanti del gentil sesso a riscuotere più consensi pare siano la vegetariana (84%) e bresaola e rucola (82%). Al Sud invece bufala (82%), marinara (71%) e tonno e cipolle (64%) sono al top, specie tra gli uomini (75%). Tra le donne invece ad andare per la maggiore è la Norma con melanzane e ricotta salata (67%) seguita da quella ai frutti di mare (59%) e la pomodorini, capperi e olive (45%).