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Lombardia, arrivano 13 nuovi prodotti tradizionali

Manzo all'olio di Rovato, Salame cotto di Quinzano d'Oglio, Casoncello di Barbariga, Tinca al forno di Clusane. Ma anche Aranciata, Aranciata amara, Bibita al chinotto, Ginger, Bitter e Limonata. Sono alcuni dei 13 nuovi 'Prodotti agroalimentari tradizionali' (Pat) riconosciuti con decreto dalla regione Lombardia.

Tra i nuovi entrati nell'elenco figurano anche la Pomella genovese della Valle Staffora, i Canunsei de Sant'Antone e i Fasulin de l'oc cun le cudeghe. La lista aggiornata dei Pat lombardi comprende 264 prodotti, raggruppati in 11 diverse categorie, le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura sono consolidate nel tempo da almeno 25 anni e sono praticate in modo omogeneo e secondo regole tradizionali.

in data:14/12/2019

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