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Metro Italia: il 44% degli imprenditori segnala una crescita dello spreco del 15%

"Il 44 % delle aziende intervistate dichiara di aver subito una crescita dello spreco alimentare del 15%. Questo è l'effetto principale prodotto dalla pandemia. La filiera del fresco è quella che ha patito maggiormente gli effetti del Covid. Nel 2020 il 41% di frutta e verdura è andato disperso. Il 26% dei produttori conferma questo trend negativo che ha visto un aumento importante dello spreco di cibo".

E' la fotografia tracciata dall'ultima edizione dell'Osservatorio Metronomo, ricerca che Metro Italia commissiona annualmente alla Scuola Superiore Sant'Anna, presentata presso la Sala Conferenze della Camera dei deputati.