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Milano: parte il corso professionalizzante per Sushi Man

Parte il 7 Novembre il corso professionalizzante per «Sushi Man» alla neo scuola di cucina Basaramilano Japanese Food Academy. In 250 ore, tra lezioni teoriche e tecnico-pratiche, i partecipanti- si legge in una nota-  percorreranno un affascinante viaggio gastro-culturale nel mondo della cucina nipponica, alla scoperta dei segreti, delle tecniche e degli ingredienti che la rendono così amata e apprezzata in tutto il mondo.

Partendo dalla storia e dagli aspetti culturali della cucina del Sol Levante, il corso trasmetterà le tecniche base come il taglio, lo sfilettamento, la cottura del riso, fino alla secolare arte del sushi: nighiri, hosomaki, uramaki e sashimi. Un excursus sulla tradizione più autentica, quella del sushi tokyonese. Non mancheranno infine lezioni di impiattamento ed estetica, perché “il piatto si mangia prima con gli occhi”.