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Nasce l’accademia italiana del latte

L’arte e il mestiere di lavorare il latte diventano scuola. Nasce a Spilamberto (Modena) l’Accademia Italiana del Latte che, per la prima volta, porterà- si legge in una nota-  sui banchi tutti coloro che vorranno imparare a creare prodotti  tradizionali e innovativi di eccellenza sfruttando le potenzialità di uno degli alimenti più preziosi della nostra  tavola.  Agricoltori, casari, professionisti del settore, cuochi o semplici appassionati, potrann o intraprendere un  percorso di studi e trasformarlo in successo imprenditoriale. Accademia Italiana del Latte verrà presentata il 1 febbraio ‘18 alle ore 13 presso FierAgricola Verona, Pad.9.

Accademia Italiana del Latte nasce nel 2015 da un’intuizione  di Domenico Ferrari (la cui famiglia da oltre 150  anni produce Parmigiano Reggiano), che si accorse della continua e inesorabile dispersione di conoscenza che  gravitava attorno al mondo del latte a fronte del fabbisogno di innovazione e tecnica di cui invece necessitavail settore. In due anni Accademia ha attivato oltre 150 corsi di differenti livelli (base, avanzato,  specializzazione e consulenze) e sta continuando a ricevere grande consenso e interesse.