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Nella calza le caramelle superano il carbone dolce

In Italia sono 40.483 le imprese attive nella produzione e commercio di prodotti da forno, stabile in cinque anni, un comparto che offre lavoro a circa 167 mila addetti + 9% in cinque anni

Roma- Nella calza della Befana le caramelle (19%) superano il carbone dolce (15%) ma tanti festeggiano con la torta (23%). E' quanto emerge da un campione milanese elaborato dalla Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi. Dall'analisi di mercato risulta che in  Italia  sono 40.483 le imprese attive nella produzione e commercio di prodotti da forno, stabile in cinque anni, un comparto che offre lavoro a circa 167 mila addetti + 9% in cinque anni.

Prime in Italia Napoli con 2.447 imprese dolciarie, + 7,7% in cinque anni, seguita da Roma con 1.875, +6,7%, Milano con 1.844, + 5,2%, Torino con 1.540, seguono con oltre mille imprese Palermo, Catania, Bari e con quasi mille Salerno (+11%, prima per crescita tra i principali centri dolciari). Per addetti prima Milano, con oltre 9 mila seguita da Roma con 7 mila circa, Napoli e Torino con circa 6 mila. In Italia su 40 mila imprese, 12 mila sono di donne, 4 mila di giovani e 2 mila di stranier