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Noma di Copenaghen, ufficializzata chiusura nel 2024

Il Noma, miglior ristorante del mondo negli anni e presente nella top ten del "The World's 50 Best Restaurants", ha annunciato che chiuderà l'attività dal 2024 per reinvertarsi come laboratorio gastronomico. A darne notizia è il New York Times.  La decisione presa dal proprietario e chef René Redzepi del ristorante di Copenaghen è motivata dal fatto che  la cucina stellata ai massimi livelli, con i suoi orari estenuanti e i problemi nella ricerca del personale, ha raggiunto un punto di rottura ed è insostenibile”.

l ristorante diventerà un laboratorio alimentare a tempo pieno cioè svilupperà nuovi piatti e prodotti specifici per il proprio e-commerce, chiamato Noma Projects.