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Cucino io

Più vicina la Dop per l'olio Seggiano

Pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea la domanda di riconoscimento dell’olio extravergine di oliva “Seggiano”. Trascorsi i sei mesi di tempo per presentare domanda di opposizione da parte degli altri Stati membri, la nuova DOP verrà iscritta nel Registro Europeo Ufficiale delle DOP e IGP.

L’olio extravergine di oliva “Seggiano” DOP informa il Mipaaf è prodotto nella parte sud-occidentale del Monte Amiata, in alcuni comuni in provincia di Grosseto, nella Toscana meridionale. Fin dal 1500, ha assunto importanza nell’economia del territorio grazie anche all’attività dei produttori dei produttori locali, che nel corso dei secoli hanno costruito il terreno agricolo di queste valli, compensando i dislivelli con terrazzamenti.

Ottenuto esclusivamente da oliveti costituiti per almeno l’85 per cento da piante appartenenti alla cultivar “Olivastra Seggianese”, è un olio delicato, che si distingue per il suo odore di fruttato fresco e netto di oliva, con note erbacee di carciofo ed aromi secondari di frutta bianca e un sapore caratterizzato da una carica amara e piccante in buona armonia.



in data:25/06/2010

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