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San Valentino, il last minute tiene in ansia i ristoratori

Il 60 per cento degli innamorati- secondo la Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe)- prenoterà poche ore prima dell'ora di cena. Prevale la formula del tutto compreso con prezzi tra i 40 e i 45 euro a persona

Roma- Il last minute trionfa nel giorno di San Valentino. Ben il 60 per cento del campione degli innamorati- secondo la Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe)- prenoterà poche ore prima dell'ora di cena. E sempre in base al last minute la maggioranza dei ristoranti (88%) si aspetta di fare il tutto esaurito. Per incentivare le prenotazioni- si specifica ancora-  il 20% dei ristoratori ha previsto promozioni per i clienti più fidelizzati e menù a tema.  In ogni caso è precisato che l’andamento delle prenotazioni rispetto all’anno scorso è stabile per 1 ristoratore su due, il 35% invece rileva una flessione. A prevalere sarà la formula del tutto compreso con prezzi tra i 40 e i 45 euro a persona

Per quanto riguarda il menù, il 45% dei locali prevede formule tutto compreso il cui costo oscillerà tra i 40 e i 45 euro. Il pasto all’insegna del romanticismo verrà consumato a cena (68,5%) ma cadendo S. Valentino di domenica c’è anche chi preferirà il pranzo (31,5%), da segnalare che non mancheranno coppie che festeggeranno il sabato sera.

Ma cosa mangeranno gli innamorati del fuoricasa? Il 52% dei ristoratori ha ideato un menu specifico con piatti e menu evocativi dell’amore: c’è chi darà come tema alla serata un amore di risotto, chi proporrà menu a tema "I love you o cupido", chi come dolce servirà ai propri clienti dessert a forma di cuore.

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