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Filiera Corta

Bar, pizzerie e ristoranti: scontrino più salato per caffè, pause pranzo e cene

Rispetto al 2018 aumenti dell'1,8% per i ristoranti e dell'1,5% per le pizzerie. Incremento moderato per la caffetteria (1,2%). La rilevazione è della Fipe

Roma-  Cresce il prezzo dello scontrino per bar pizzerie e ristoranti. Dall’’ultima rilevazione della Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe) emerge. per la ristorazione commerciale, una variazione dello 0,2% rispetto a febbraio 2019 e dell’1,6% rispetto allo stesso mese di un anno fa. A livello generale i prezzi al consumo aumentano dell’ 1,0%. L’inflazione acquisita per l’anno 2019 si attesta sull’1,0% per la ristorazione commerciale e sullo 0,8% per la ristorazione nel complesso.  Nel dettaglio La caffetteria resta su un profilo inflazionistico moderato (+1,2%). I listini più vivaci sono quelli relativi alle bevande alcoliche al bar (+1,6%) e alla gelateria e pasticceria sial bar (+1,5%), che altrove (+2,0%).

Nei ristoranti e nelle pizzerie gli aumenti sul 2018 si attestano rispettivamente sull’ 1,8% e sull’1,5%. I prezzi della ristorazione veloce e della gastronomia registrano rispettivamente +1,4% e +1,5% su febbraio 2018. I prezzi delle mense registrano una variazione negativa dello 0,3% rispetto a febbraio 2018, dovuto perlopiù al decremento delle mense scolastiche e universitarie (-0,6%).

 

in data:27/03/2019

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