Cucino io

Tagliatelle del Ghiottone

Tagliatelle del Ghiottone

Ingredienti per 4 persone

300 gr. di tagliatelle, 300 gr. di salsiccia, una cipolla, una carota, una costa di sedano, uno spicchio d’aglio, due cucchiai di olio extra vergine di oliva, sei cucchiai di pomodoro passato, un bicchiere di vino, basilico e rosmarino, sale e pepe quanto basta, cento grammi di pecorino

Preparazione

Tritate la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota. Sminuzzate la salsiccia, sale e pepe e fate rosolare il tutto con l’olio a fuoco moderato per 10/15 minuti. Versate il vino rosso e fate evaporare. Aggiungete il pomodoro, il basilico, il rosmarino e proseguite la cottura per altri dieci minuti. Condite le tagliatelle con il sugo aggiungendo il pecorino a piacere.