Cucino io
Tortino al cioccolato con salsa di pompelmo
Tortino al cioccolato con salsa di pompelmo
Le ricette di Mattia Poggi
Ingredienti
100 gr cioccolato fondente, 50 gr burro, 50 gr farina, 2 uova intere, 2 albumi, 250 gr zucchero, 60 gr succo di pompelmo rosso Jaffa, 40 gr panna liquida
Preparazione
Per il tortino: montare tutte le uova con 150 gr di zucchero, incorporare la farina delicatamente al composto ed infine unire il cioccolato ed il burro sciolti nello stesso recipiente in microonde o a bagno maria. Una volta amalgamate le uova con lo zucchero, la farina, il burro ed il cioccolato, colare in stampi monoporzione precedentemente imburrati e cuocere per 8 min. in forno a 180 gradi.
Per la salsa:sciogliere il restante zucchero in un pentolino, avendo cura di non farlo bruciare o imbrunire troppo, poi unire i due liquidi:panna e succo di pompelmo;a quel punto mescolare bene fino al completo scioglimento dello zucchero nei liquidi, quindi togliere dal fuoco e servire tiepido insieme al tortino cotto per 8 min in forno. Guarnire il piatto con spicchi di pompelmo.
Tempo di preparazione: 20 min.