Il Prodotto

Anno record per il Grana Padano

Un anno da incorniciare il 2011 per il grana padano. Le forme prodotte nell’anno che sta per terminare sono state 4.600.000. Le esportazioni – informa una nota – sono cresciute del 5,3% per1.400.000 forme vendute all'estero. In lieve diminuzione invece i consumi interni con un 1% in meno.

Riguardo all’ estero, la Germania risulta essere il maggior importatore di Grana Padano (+8,2% rispetto al 2010). Da segnalare le ottime performance della Russia (Fed) che fa registrare un +31,5% e il Canada con +22%. In base ai dati dei primi dieci mesi dell'anno, le maggiori province produttrici nell'anno 2011 si confermano: Mantova, che con 29 Caseifici ha prodotto 1.061.834 forme (più del 27% sul totale); Brescia, con oltre 826 mila forme (oltre il 21% sul totale) lavorate nei suoi 29 Caseifici, e Cremona che con soli 9 Caseifici ha messo a stagionare 604.682 forme (circa il 16% sul totale).