Il Prodotto

Cotechino di Modena: vendite a +3,7%

Crescono le vendite del Cotechino di Modena. Secondo i dati forniti dal Consorzio di tutela l’incremento nel 2010 è del 3,7%, la produzione ha invece superato le 3.000 tonnellate. Bene anche lo Zampone Modena con una vendita aumentata dell'1,3% e una produzione di 1.500 tonnellate.

"E' stato -  ha detto il presidente del Consorzio  Paolo Ferrari - un  anno molto positivo che ci fa ben sperare per il 2011. Il primo  trimestre - ha spiegato nel dettaglio - è partito molto bene, in particolare per il Cotechino. Merito delle  campagne stampa degli ultimi anni, che hanno sempre mirato a destagionalizzare  il prodotto evidenziandone le caratteristiche nutrizionali e organolettiche e anche la versatilita' in cucina".