Il Prodotto

Gorgonzola, prodotte nel 2010 oltre quattro milioni di forme

Cresce nel 2010 la produzione italiana di Gorgonzola. Nei dodici mesi appena trascorsi sono state raggiunte 4.052.028  forme di formaggio con un incremento del 2,1 per cento a fronte dei poco più dei 3 milioni e 970mila forme del 2009.

Il dato, anche se positivo, rimane di 8mila forme inferiore (-0,2%) al record raggiunto nel 2008. A darne notizia è il Consorzio di tutela dell'erborinato, che ha sede a Novara, la provincia che, con 2.398.582 forme (130mila in più rispetto al 2009, pari al +5,8%), è il maggior produttore in Italia. Con 522.777 forme (-3,7% rispetto al 2009), si colloca al secondo posto la provincia di Pavia, seguita da quella di Milano con 375.363 forme (+3,8%) prodotte nel 2010.

Bene anche il Gorgonzola di tipo "piccante" che ha avuto un incremento del 7,87% con 319.127 forme in tutto. In diminuzione il Gorgonzola "dolce" prodotto con latte proveniente da agricoltura biologica: nel 2010 la produzione è stata di 5.733 forme, pari allo 0,63% del totale e con una diminuzione di 520 forme rispetto al 2009.