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Di che Dop&Igp sei ?

Grana Padano Dop

 Il Grana Padano DOP è un formaggio prodotto con latte crudo di vacca. Ha forma cilindrica, una crosta dura, spessa e liscia, di colore scuro o giallo dorato naturale ed una pasta finemente granulosa, di colore bianco o paglierino. Se tagliato, si divide a scaglie. Aroma fragrante e sapore delicato.

Zona di produzione
Comprende il territorio delle province di Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Verbania, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova a sinistra del fiume Po, Milano, Monza, Pavia, Sondrio, Varese, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna a destra del fiume Reno, Ferrara, Forlì-Cesena, Piacenza, Ravenna e Rimini.

In particolare, nel 2007:

Mantova con 30 Caseifici ha prodotto il 28,29%;
Brescia con 31 Caseifici ha prodotto il 21,95%;
Cremona con 11 Caseifici ha prodotto il 16,83%;
Piacenza con 26 Caseifici ha prodotto il 12,35%;
Vicenza con 12 Caseifici ha prodotto il 6,88%.

I dati economici
Produzione 2007: 4,3 milioni di forme, con un -2% rispetto al 2006;

La produzione è così ripartita: 42% dalle Industrie e 58% dalle Cooperative;

Da alcuni anni è stata introdotta la tipologia GRANA PADANO RISERVA
(stagionatura oltre 20 mesi): nel 2007 sono state marchiate Riserva 136.336 forme
(segmento in crescita);

L’Export di Grana Padano ha raggiunto quota 25% della produzione totale e nel 2007
l’export è cresciuto del 6%;

Export 2007: 1.164.487 FORME (+ 6,2%);

Mercati esteri
principali (GERMANIA 22%
dell’export; STATI UNITI 12%;
SVIZZERA 10%).

in data:18/06/2010

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