Il Prodotto

Parmigiano Reggiano: cresce produzione di montagna, +12% dal 2016 al 2021

Tra il 2016 e il 2021 la produzione di forme di Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna è aumentata del 12% rispetto al 2014. Crescita a doppia cifra (+15%) anche per la produzione di latte, sempre nello stesso periodo. Lo rende noto il Consorzio del Parmigiano Reggiano Dop con la presentazione degli interventi di valorizzazione e sostegno ai produttori di Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna.

Il Parmigiano Reggiano- informa una nota-  continua a essere il più importante prodotto Dop ottenuto in montagna: basti pensare che nel 2021 oltre il 20% della produzione totale della Dop, circa 850.000 forme, si è concentrata negli oltre 87
caseifici di Montagna sparsi tra le province di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna. Sono 915 gli allevatori coinvolti, per una produzione annuale di 4,35 milioni di quintali di latte.