Il Prodotto

Prosciutto di Parma, l'export vale 232 milioni

Il Prosciutto di Parma e' il prodotto della salumeria italiana piu' venduto all'estero: nel 2012 ha infatti registrato una aumento del 10%. L'export della Dop di Parma vale infatti 232 milioni di euro, ''piu' di quanto realizzato da Prosciutto Cotto, Mortadella e Wurstel messi insieme''.

Le esportazioni incidono per il 28% sul fatturato complessivo del Prosciutto di Parma, quota destinata a salire e comunque decisamente superiore alla media del comparto agroalimentare italiano, che nel 2012 si e' attestata al 19%. A incidere principalmente su questo risultato sono stati soprattutto i Paesi extracomunitari, guidati dalle ottime performance degli Usa, che con 520mila prosciutti si confermano il primo mercato export del Prosciutto di Parma, Giappone e Australia. Faticano invece i mercati europei a eccezione della Germania, che registra un aumento del 14% scalzando la Francia dal secondo posto, e Olanda grazie all'exploit del prodotto in vaschetta.