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Libri da Gustare
Un viaggio di andata e ritorno delle tradizioni culinarie delle 20 regioni italiane rispettando la stagionalità dei prodotti
30/06/2020 14:28
In questo periodo particolare con la difficile situazione sanitaria legata al coronavirus, abbiamo vissuto più tempo nelle case divertendoci in cucina nella preparazione di piatti. “Il cibo ci ha tenuti insieme. – sottolinea Davide Oldani– Con questo libro mi piacerebbe dare una mano a chi, per necessità o per passione, ha voglia di cimentarsi con la cucina, affinché lo stare insieme intorno a una tavola sia anche motivo di soddisfazione oltre che di piacere.”
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Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, 4,1 brevetti per azienda in media nel periodo 2010-2019
29/06/2020 15:33
Circa il 9% delle aziende ha registrato almeno un brevetto nel periodo 2010-2019. Il 62% dei brevetti riguarda innovazioni dei processi produttivi. Il 38% dei nuovi brevetti riguarda le innovazioni di prodotto. Il comparto del caffè si conferma tra i più innovativi, con 4,1 brevetti per azienda in media. E’ quanto emerge da Food Industry Monitor, l’osservatorio di riferimento sul settore food, realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
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Una speciale “limited edition” in piena sicurezza per ripartire dopo il Covid-19
29/06/2020 11:44
Le nuove disposizione emesse dalla Regione Emilia Romagna consentono l’organizzazione di sagre ed eventi che coinvolgono interi borghi, offrendo così la possibilità anche alla città di Forlimpopoli di riaccendere i motori di una delle Feste più attese di tutta la Romagna, ovvero le Feste Artusiane che si svolgerà quest’anno in una particolare “limited edition” per garantirne lo svolgimento in piena sicurezza.
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Quasi 3 milioni di fatturato
29/06/2020 11:38
Approvato il Bilancio del 2019 dall'Assemblea dei soci di Società Gestione Mercato, la società che gestisce tutte le attività del Centro Agro-alimentare di Genova : quasi 3 milioni di fatturato e bilancio in utile. “Malgrado tutto il 2019 sia stato caratterizzato da una latente stagnazione economica con ricadute negative sulle attività commerciali e logistiche presenti nella struttura, i risultati sono in linea con quelli degli anni precedenti – sottolinea Giovanni Vassallo, presidente di Società Gestione Mercato -.
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Agronews
28/06/2020 10:47
Collocate a 38 metri di profondità del Lago di Garda 1.216 bottiglie di spumante metodo classico per proseguire la maturazione in condizioni di temperatura, pressione e luce del tutto particolari. “A queste profondità, con una temperatura costante che oscilla in modo lento tra i 9 e i 13 gradi, in assenza di luce e rumori, le 1.216 bottiglie di Spumante Brezza Riva Riserva- spiega Furio Battelini, enologo di Cantina Riva del Garda- troveranno le migliori condizioni per una lenta e incessante maturazione”.
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Emerge da Food Industry Monitor, l’osservatorio di riferimento sul settore food, realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
26/06/2020 17:04
Nel 2020, anche il food risentirà dell’impatto del coronavirus, con un calo nella crescita del 5% circa: un dato però contenuto in relazione alle previsioni del Pil (-9,5%). Il 2021 sarà l’anno della ripresa, con un tasso del 7,7% per il comparto. La marginalità commerciale sarà influenzata relativamente, il Ros scenderà dal 6,2 al 5,9% nel 2020, per risalire al 6% nel 2021. Anche il tasso di indebitamento salirà dal 2,2 del 2019 al 2,7 nel 2020, per poi riabbassarsi a 2,4 nel 2021. Emerge da Food Industry Monitor, l’osservatorio di riferimento sul settore food, realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo in collaborazione con Ceresio Investors e giunto alla sesta edizione.
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Pronosticati gusti che vanno dalla pesca Tabacchiera alla fragoline di Terracina per arrivare fino alla nettarina Igp di Romagna
26/06/2020 16:40
Trionfa la frutta nel cono gelato degli italiani nell’estate 2020: A dirlo è l’Osservatorio Sigep- Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianale.Dalla Sicilia della pesca Tabacchiera, al Lazio delle fragoline di Terracina sino ai fiori e erbe aromatiche bagnati dall’Adda, per arrivare alla pesca, quella nettarina Igp di Romagna: questi gli ingredienti pronosticati
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26/06/2020 15:57
Domani, sabato 27 giugno 2020, a partire dalle ore 7.30, il Mercato Ittico del Centro Agroalimentare Roma (CAR), in via Tenuta del Cavaliere 1 (Guidonia), riapre al pubblico, dopo il periodo di chiusura determinato dall'emergenza Covid-19.
L'ingresso sarà possibile soltanto con l'utilizzo di guanti e mascherina e a ogni persona verrà misurata la temperatura per mezzo dei termoscanner. Tutti saranno tenuti a rispettare le regole del distanziamento sociale.
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Apertura il 1 luglio per il ristorante del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel
25/06/2020 18:17
Riapre il 1 luglio, con il piatto simbolo della rinascita, Frutti di mare su carpaccio di cocomero e pomodorini e lo scampo su avocado con tapioca al lemongrass e lime con basilico, il ristorante La Pergola di Heinz Beck del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel.
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Cucina semplice e sostenibilità sono alla base del progetto
25/06/2020 17:44
Passato il periodo del lockdown, lo chef bistellato Pino Cuttaia riparte dalla semplicità, dal rispetto per la natura e dalla convivialità. E, oltre a riaprire il ristorante La Madia e la bottega-laboratorio uovodiseppia, lancia un nuovo spazio dove esprimere la propria libertà creativa. Si chiama uovodiseppiamare e apre il 26 giugno al lido Miramare, storico stabilimento balneare di Licata. Con la ripresa delle attività, lo chef Pino Cuttaia punta sul brand uovodiseppia per realizzare un nuovo progetto legato alla sua cucina e lo fa scegliendo un luogo a cui è fortemente legato, la spiaggia della sua Licata.