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Agronews
Il prodotto, realizzato dal Gruppo Giovani Panificatori, è a base di carote viola, estratto di pomodoro, curcuma e spinaci
03/06/2018 14:30
Più colore sulle tavole italiane per l’estate 2018: arriva il pane multicolor a base di carote viola, estratto di pomodoro, curcuma e spinaci. Il prodotto commerciale, proposto dal Gruppo Giovani Panificatori guidato da Elio Basciani, Adriano Albanesi, Ivan Mastrone e Mario Maurizi, è realizzato senza alcun colorante artificiale, ma solo con estratti naturali ricchi di sali minerali e vitamine capaci di racchiudere azioni antiossidanti e antinfiammatorie.
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Agronews
02/06/2018 15:51
In programma a Torino, da venerdì 15 a domenica 17 giugno, il Villaggio contadino della Coldiretti allestito presso i Giardini Reali Superiori. In piazza Castello sarà allestito invece il maximercato a km 0. L’occasione- si spiega in una nota- darà modo di degustare il miglior cibo italiano a soli 5 euro per tutti i menu preparati dagli agrichef con i sapori antichi della tradizione
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Filiera Corta
L'andamento emerge da un'indagine Ismea- Nielsen. Tra i trend emergenti il food delivery sempre più in espansione
02/06/2018 15:10
Italia spaccata in due: la spesa alimentare cresce in Italia, ma non nel Mezzogiorno. A rilevarlo indagine Ismea – Nielsen sui consumi alimentari domestici, da cui si evince un incremento dell'1,4% degli acquisti in valore su base annua, sintesi di un andamento fortemente disomogeneo tra le diverse aree del Paese. Ai ritmi di crescita sostenuti del Centro Italia (+5,6%), Nord Est (+5%) e - in misura minore - del Nord Ovest (+3,3%) si contrappone infatti una flessione dell'1,1% nel Mezzogiorno.
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Agronews
01/06/2018 13:13
E’ stato siglato l’accordo tra Ruminantia, rivista on line del mondo dei ruminanti e Accademia Italiana del latte di Spilamberto-(Modena), scuola che custodisce e tramanda l’arte della trasformazione del latte, per la realizzazione- si legge in una nota- del primo portale informativo e di servizi dedicato al mondo dei caseifici ed in particolare ai caseifici agricoli. “Domus Casei”, letteralmente, la casa del formaggio, curata da Accademia, sarà on line dal 1 giugno 2018, ospitata su Ruminantia (www.ruminantia.it) e custodirà, proprio come una vera e propria casa, tutte le informazioni tecnico-scientifiche e legislative relative alla produzione e commercializzazione dei prodotti a base di latte (bovino, ovino, caprino e bufalino), con un focus particolare sui caseifici agricoli
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Agronews
Nel 2017 in Italia sono state ordinate 15mila tonnellate. La crescita- segnala Just Eat- è del 76%
01/06/2018 12:46
Nel 2017 è stata registrata una crescita degli ordini del +76% di consumo di pizza a livello nazionale. Sono state ordinate oltre 15.000 tonnellate di pizza Le città che trainano questo fenomeno vedono al primo posto la Capitale con oltre 2.800 tonnellate di pizza, seguita da Milano (2.400 tonnellate), Bologna (2.000 t), Torino (1.400 t) e Genova (500 t). A segnalato è il food delivery Just Eat. Oltre alla pizza napoletana dall’Osservatorio di Just Eat emergono anche alcuni gusti comuni preferiti lungo la penisola con la classica margherita che conquista lo scettro
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L'indirizzo
Dop 10mila carbonare e 20mila uova cucinate il locale guidato dalla chef Ada Agosti pianta radici in una locale da 60 coperti. Confermata la Carta delle Dieci Carbonare
31/05/2018 19:58
Se prima era la giostra dell’uovo ora è un vero e proprio luna park per tutti gli amanti del genere: Eggs a Roma, dopo aver superato la maturità con 10 mila carbonare e 20 mila uova cucinate preparate e servite nella precedente e piccola sede di Trastevere, fa il salto di qualità puntando a fare il ristorante gourmet da 60 coperti rimanendo sempre nella prestigiosa zona della città piantando radici in via Natale del Grande 52. Alla guida della cucina specializzata sulle uova, da quella bio a quella quaglia e di struzzo, la chef Barbara Agosti che continuerà a proporre la ormai celebre Carta delle Dieci Carbonare e il Gioco dell’Ova. Nel menù non mancherà anche lo Strapazzo, la carbonara da passeggio, dorata e fritta sullo stecco da gelato. Moltissimi anche i nuovi piatti in carta che hanno le uova come ingrediente come le orecchie d’elefante, la terrina di gallina bio e le uova di struzzo.
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Agronews
31/05/2018 09:40
Nasce Say Good, community di food blogger composta da 160 blogger e presente principalmente nelle aree metropolitane di Milano, Roma e Napoli. La mission di Say Good- si legge in una nota- è trasformare la passione per il cibo in contenuti editoriali d’eccellenza, con un forte impatto emozionale per i lettori e follower. Gli argomenti trattati saranno estremamente vari e offrono idee e ricette che spaziano dalla cucina tradizionale alla vegana, vegetariana, panificazione, travel and food.
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Agronews
Il risultato emerge da un'indagine del portale Idealo sulle preferenze degli italiani legate alle nuove abitudini d’acquisto
31/05/2018 09:06
Tra moka e macchina per il caffè espresso vince la seconda con un 35,8% di preferenze dei consumatori rispetto alla moka. A segnalarlo è il Idealo - il portale internazionale di comparazione prezzi per gli acquisti digitali - ha condotto uno studio sulle preferenze degli amanti del caffè nel Bel Paese portando alla luce dati di interesse legati alle nuove abitudini d’acquisto e ai prodotti a tema su cui è possibile risparmiare online. La macchine da caffè in capsule nel corso del 2017 ha registrato una crescita di interesse del 310,8%.
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Agronews
30/05/2018 18:39
Quasi 1.500.000 visitatori, per tre quarti provenienti da fuori Bologna e per l’8% dall’estero, che hanno generato un fatturato di 25,9 milioni di euro per fabbriche, ristoranti, botteghe, corsi, servizi. A sei mesi dall’apertura, inoltre, Fico Eataly World- si legge in una nota- migliora ulteriormente il proprio impatto positivo sulla città, con un indotto - secondo Nomisma - pari a 13,3 milioni di euro.
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Agronews
30/05/2018 18:15
Cinquanta milioni di litri: è la quantità di birra made in Italy che viene classificata come artigianale. A rilevare il dato è Slow Food Editore con la Guida Birre d’Italia 2019 presentata oggi al ristorante Snodo, all’interno delle Ogr, a Torino. In una nota – si segnala inoltre che i microbirrifici nel nostro Paese hanno avuto un incremento del 310 per cento in dieci anni: erano 207 nel 2008, mentre l’anno scorso hanno toccato quota 849. Sono, per la maggior parte, nel Nord e nel Centro: la Lombardia conta 249 “botteghe”, sono 134 in Veneto, 127 in Piemonte, 111 in Emilia Romagna e 104 nel Lazio. A fondare queste mini-aziende- si spiega ancora- sono, in particolare, gli under 35 così come i loro dipendenti (il 51 per cento impiega personale a tempo indeterminato). Secondo le stime, sono oltre 5 mila gli addetti diretti del settore a cui aggiungere 17 mila indiretti e 115 mila dell’indotto allargato. Oltre il 60 per cento ha un fatturato tra 100 e 800 mila euro.