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Cucino io
23/04/2014 15:19
Mettete in una ciotola/recipiente la colomba avanzata sbriciolata con le mani, unite poco alla volta i cucchiai di marmellata, tanti quanti vi servono per creare un impasto appiccicoso che si possa compattare per creare delle palline. Magari se la pasta della colomba è già abbastanza morbida ve ne servono anche solo un paio.
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Agronews
22/04/2014 18:58
Prende il via a Roma un “Litro di Jazz”. A proporlo dal 29 aprile al 27 maggio è Litro Cibo&Vino, la vineria di Monteverde Vecchio. I l locale darà infatti vita a una programmazione di una serie di cinque aperitivi con musica jazz con un calendario che vedrà tutti i martedì, dalle 18.30, vino e musica protagonisti degli incontri eno-gastro-musicali
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Cucino io
22/04/2014 14:57
Tagliate a fette alte meno di un 1 cm la colomba, togliete la parte superiore sulla quale sono presenti zucchero e mandorle e tagliatele a cubetti. Metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornateli a 100° per dieci minuti circa (controllate la cottura, appena sono dorati toglieteli).
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Libri da Gustare
22/04/2014 14:35
A qualche anno di distanza dal successo del primo libro, esce ora ‘Tra tagli d’Italia dalle corna alla coda’, il nuovo lavoro di Bruno Bassetto, macellaio trevigiano celebre per la sua battuta al coltello nonché Guinness dei Primati per aver realizzato la salamella più lunga del mondo, nel ’98 con 3.680 metri, nel 2000 con 5.083 metri e infine nel 2009 con ben 7.018 metri.
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Food Mania
Aumentano macellerie, banchi del fresco nella grande distribuzione, hamburgherie e ristoranti che espongono il cartello “carne di Fassone” dando per scontato che si tratta di un prodotto derivato da bovini di razza Piemontese
22/04/2014 11:08
La Fassona va di moda. Macellerie, banchi del fresco nella grande distribuzione, ma anche hamburgherie e ristoranti espongono il cartello “carne di Fassone” o Fassona tout court, con sempre maggiore frequenza. Viene dato per scontato che si tratta di carne derivata da bovini di razza Piemontese. Fassona è più rapido e incisivo, e il consumatore sembra apprezzare quella definizione che fa subito percepire un suo specifico sapore alle papille gustative. A Hong Kong, i ristoranti serviti da Compral carne, nei menù scrivono Fassona e i clienti accorrono. A Torino, nell’area trendy del Quadrilatero, è nato un locale che si chiama la Fassoneria.
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Filiera Corta
Sotto il 50 per cento, ma ancora alto il tasso di italiani che festeggiano la Pasqua con la carne di animale inferiore a sei mesi. Per la Brambilla, promotrice dell’azione di sensibilizzazione, la strada per la vittoria passa obbligatoriamente per legge
21/04/2014 11:25
Per la passionaria “salva agnello” il risultato ottenuto per queste festività pasquali è forse ancora sotto le attese. La campagna lanciata da Michela Vittoria Brambilla, presidente della Lega Italiana per la Difesa degli Animali e dell’Ambiente (Leidaa) ed esponente di Forza Italia, contro la macellazione e la commercializzazione a fini alimentari di animali di età inferiore a sei mesi non ha scalfito le intenzioni dei supporters della tradizione
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Agronews
21/04/2014 10:44
In calendario a Roma , mercoledì 23 aprile dalle 19 una degustazione dedicata ai vini Sur Lie. L’incontro, organizzato presso la vineria “Litro” di Monteverde, ha come protagonista l’enoartigiano Danilo Marcucci
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Agronews
20/04/2014 12:14
Dalla tavola dei Borboni ai giorni nostri: il Carciofo di Paestum IGP conquista Roma. Si terrà lunedì 28 aprile alle ore 19:00, presso il ‘Sanacafè’, in via Pompeo Magno 12 C/D, il workshop sul ‘Tondo di Paestum’ moderato dal giornalista enogastronomico Federico Quaranta (‘Linea Verde Orizzonti’ su Rai 1 e ‘Decanter’ in onda su Radio 2)
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L'indirizzo
Nuova sfida per lo chef di Imperia Andrea Sarri che apre nella citta ligure, nella zona del borgo dei pescatori, un nuovo luogo di incontro per gli amanti della buona cucina
20/04/2014 11:29
La marcia in più sono la continua ricerca gastronomica e l’ attenzione dedicata alla scelta degli ingredienti a km zero. La garanzia è il sapiente utilizzo delle materie prime sempre freschissime e di stagione. Andrea Sarri, chef stellato Michelin e presidente dell’Associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe, inizia una nuova avventura con il “Ristorante Sarri”.
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Agronews
19/04/2014 12:10
Annunciato dal ministero della Giustizia brasiliano il ritiro di oltre 300 mila confezioni di latte a lunga conservazione delle marche Parmalat e Lider prodotte il 13 e il 14 febbraio. E’ stata accertata- si legge in una nota del dicastero- la presenza di formaldeide. Il ritiro si riferisce a 101.220 confezioni di latte col marchio Parmalat, prodotte nello stato di San Paolo, e a 199.800 di marca Lider, prodotte nello stato meridionale di Parana'