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Filiera Corta
A rilevarlo sono recenti studi condotti dall’Istat ufficializzati nel corso della Prima Convention di Assoittica
30/10/2018 18:10
Per cento euro di spesa, quasi 10 sono destinati a prodotti ittici. A rilevarlo sono recenti studi condotti dall’Istat ufficializzati nel corso della Prima Convention di Assoittica, associazione nazionale delle aziende ittiche, rappresenta oltre 100 aziende italiane operanti, in tutto o in parte, all’interno del comparto ittico nazionale. Da un punto di vista strettamente numerico la percentuale della spesa destinata dalle famiglie italiane all’acquisto di generi alimentari è dedicata ai prodotti ittici è del 9,5%
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Agronews
30/10/2018 16:51
Per il Gambero Rosso il migliore è il Tre Stelle chef abruzzese Niko Romito riconosciuto con il premio Tre Forchette e 96 punti. Seguono, a un punto di distanza, Massimiliano Alajmo de Le Calandre a Rubano (Padova); Massimo Bottura dell'Osteria Francescana a Modena; Heinz Beck de la Pergola dell'Hotel Rome Cavalieri. La Guida Ristoranti 2019 della Città del Gusto mette poi al terzo posto con 94 punti Don Alfonso 1890 a Sant'Agata sui Due Golfi (Napoli); Piazza Duomo ad Alba; Torre del Saracino a Vico Equense (Napoli); Uliassi a Senigallia (Ancona), Antonino Cannavacciuolo, Villa Crespi a Orta San Giulio (Novara).
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Food Mania
Il dato di consumo emerge da un’indagine condotta da TheFork. Le tipologie di cucina preferite a mezzogiorno sono quelle regionali italiane e mediterranea, seguite in ordine da pizzerie, hamburgherie e ristoranti etnici
29/10/2018 13:54
Solo il 26% degli italiani dichiara di portare sempre la “schiscetta” in ufficio o di andare ogni giorno in mensa, mentre sono ancora pochi a ordinare il pranzo online (il 77% dei rispondenti dichiara di non farlo mai). Il dato di consumo emerge da un’indagine condotta da TheFork, applicazioni nel mondo per la ricerca e prenotazione online dei ristoranti. Dal sondaggio effettuato, che ha coinvolto quasi 300 utenti, il ristorante è una scelta frequente per la pausa pranzo: il 65% dei rispondenti afferma di mangiare fuori in pausa pranzo almeno una volta alla settimana. Di questi, il 13% si reca al ristorante tutti i giorni. Tra i requisiti più importanti per la scelta di un ristorante in pausa pranzo i più comunemente ricercati sono nell’ordine: prezzi convenienti, servizio veloce, presenza di un menù pranzo e un’offerta che includa piatti salutari.
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Agronews
29/10/2018 10:16
E’ da oggi in rete First&Food (https://food.firstonline.info), nuovo portale dell’Italian Food e dell’eccellenza agro-industriale italiana lanciato da FIRSTonline, web journal di economia e finanza fondato e guidato da Ernesto Auci e Franco Locatelli, di cui eredita l’indipendenza di giudizio, l’affidabilità e la qualità dell’offerta informativa. First&Food, che è curato da Giuliano De Risi, già direttore d’agenzia di stampa nazionale e grande esperto del settore e da un qualificato pool di giornalisti specializzati, si differenzia da altri siti perché offre una visione globale e sistematica dell’enogastronomia e del Made in Italy agro-alimentare attraverso un’esplorazione quotidiana, che parte dalla coltivazione e dalla produzione nelle campagne e nelle aziende agricole per arrivare all’industria alimentare e alla distribuzione fino alla cucina dei grandi chef e alla tavola dei gourmet.
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Agronews
La Commissione europea ha diffuso le stime sulla produzione di vino e mosti 2018 che confermano la leadership tricolore in fatto di produzione
27/10/2018 15:16
Lo Stivale si conferma primo produttore di vino al mondo, davanti ai principali rivali: Spagna e Francia. La Commissione europea ha infatti diffuso le stime sulla produzione di vino e mosti 2018, che confermano le previsioni vendemmiali dell`osservatorio del vino di Uiv-Ismea, presentate al Mipaaft ai primi di settembre, da cui emerge che l`Italia sarà il primo produttore in quantità con 49,5 milioni di ettolitri, facendo registrare un +16% sul 2017, davanti a Spagna (47) e Francia (46). Nonostante la bella notizia e a fronte di una vendemmia molto generosa in quantità, c'è un andamento al ribasso dei prezzi dei vini sui mercati che viene definito "ingiustificato
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Agronews
27/10/2018 14:47
Presentata la 32esima edizione della guida Vini d’Italia 2019 del Gambero Rosso. La pubblicazione è tradotta in inglese, tedesco, cinese e giapponese. Delle 22.100 etichette entrate in guida in questa edizione, 447- si legge in una nota- si sono aggiudicate i prestigiosi tre bicchieri. La Toscana è la regione che si aggiudica il maggior numero di tre bicchieri con 84 etichette premiate, segue il Piemonte con 74, il Veneto con 41, il Friuli Venezia Giulia con 26, l'Alto Adige e la Sicilia con 25, la Lombardia con 24, la Campania con 23, le Marche con 21, l'Emilia Romagna con 14, la Sardegna con 13, l’Umbria e l’Abruzzo con 12, il Trentino con 11, il Lazio e la Liguria con 7, la Valle d'Aosta con 6, la Calabria con 5, la Basilicata con 4 e il Molise con 1, mentre i vini della sezione dedicata al Canton Ticino si aggiudicano 2 etichette premiate con i tre bicchieri. Cresce il numero dei Tre bicchieri Verdi, ossia quelli prodotti da aziende biologiche o biodinamiche certificate, che quest’anno sono 102.
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Agronews
L'iniziativa nasce da un'idea di Bitmama. Al progetto collabora Banco Alimentare
26/10/2018 19:32
Nasce dalla collaborazione tra la casa di biscotti Oro Saiwa e il Banco Alimentare e grazie a un’idea di Bitmama una campagna social particolare, in controtendenza rispetto alle classiche activation digitali: non si tratta infatti- si legge in una nota- di un concorso, ma di un’operazione di beneficienza. L’iniziativa permette di donare una colazione semplicemente con un post su Instagram: per partecipare basta scattare una foto della propria colazione con Oro Saiwa, pubblicarla con l’hashtag #orosaiwa e taggare il profilo ufficiale del brand @orosaiwait. Ad ogni colazione pubblicata in questo modo dagli utenti, corrisponderà una colazione donata da parte del brand. Un’occasione- spiegano gli organizzatori- per trasformare una semplice azione sui social in un gesto concreto di condivisione e generosità, e ridare all’aggettivo “social” un valore più profondo
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Agronews
26/10/2018 18:35
E’ Carolina Diaz, rappresentante gli Stati Uniti, a vincere il titolo della settima edizione del Pasta World Championship, tenutosi a Milano il 24 e 25 ottobre e organizzato da Barilla. In competizione con altri 17 young chef provenienti da tutto il mondo, Carolina Diaz, nuovo Master of Pasta. ha cucinato il suo spaghetto al pomodoro rivisitato, che ha saputo conquistare una giuria di quattro chef stellati.
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Agronews
Nel primo semestre del 2018 l'export agroalimentare aumenta del 4,7%. Il mercato vale 3,3 miliardi di euro
25/10/2018 15:12
Cresce nel primo semestre del 2018 del 4,7%, rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, l’export agroalimentare made in Italy in Francia. Il mercato vale 3,3 miliardi di euro nel 2017. Il dato è emerso con la chiusura del Sial 2018, il Salone internazionale dell’alimentazione, cui hanno partecipato anche 700 aziende alimentari italiane. A rilasciare il dato è Cibus Connect
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Agronews
25/10/2018 14:40
Ultima tappa a Copenaghen lunedi 29 ottobre per il congresso internazionale di cucina d'autore Le Strade della mozzarella (Lsdm) e la mozzarella di Bufala Campana Dop. Sono previsti cinque laboratori che vedranno protagonisti chef e maestri pizzaioli italiani, tra i quali alcuni che da anni hanno eletto Copenaghen come luogo d'adozione. Le attività si svolgeranno presso il ristorante Brace (Teglgårdstræde, 8A).