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Lo spazio enogastronomico realizzato da Umberto Montano all'interno della Stazione Termine è costretto allo stop temporaneo dalla Asl per mancanza delle condizioni igienico sanitarie
13/01/2018 15:30
Pit Stop per il mercato Centrale di Umberto Montano nella Capitale. Lo spazio enogastronomico allestito e organizzato in Via Giolitti all’interno dell’area della Cappa Mazzoniana della Stazione Termini cade sui carciofi tenendo così al palo, almeno per il momento, le attività lievitate di Gabriele Bonci, le pizze di Pier Daniele Seu e l’attività ristorativa di Oliver Glowig, tanto per fare qualche nome eccellente del food che ha aderito al progetto di Montano. Aperto nell’autunno del 2016 sulla scia dell’esperienza di Firenze il capitolino mercato centrale dovrà dunque soddisfare le carenze igienico-sanitarie denunciate dall’Asl1, titolare del provvedimento della temporanea chiusura. Ferie forzate quindi per le 200 persone impiegate nella struttura e momento di attesa per viaggiatori e abituali frequentatori del mercato.
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13/01/2018 13:02
Addio a Rudy Buratti, direttore enologo della casa vinicola Banfi di Montalcino (Siena) morto questa mattina all'età di 56 anni, in seguito ad un tumore. L'annuncio della scomparsa è stato dato dalla stessa Banfi. Di origine trentina, Buratti era arrivato nell'azienda Banfi giovanissimo, nel 1983. "Sceso" nel Senese, come amava raccontare lui, per uno stage, si era innamorato dell'azienda di Montalcino dove aveva lavorato al fianco del celebre enologo Ezio Rivella per quasi 20 anni, prima di assumersi, a partire dal 1999, la totale responsabilità produttiva di Banfi, contribuendo al successo mondiale di tanti vini del Brunello
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Il profilo del seguace del settore è laureato e attento all'ambiente e all'alimentare. Sono sempre di più gli under 40 che sentono il richiamo della terra
12/01/2018 16:26
La scelta di campo ormai è chiara: i giovani tifano per il biologico. E il profilo sociale è quello del laureato attento all’ambiente e all’alimentazione. La fotografia della tendenza di acquisto e di lavoro è di Federbio. Dati alla mano un’indagine relativa al 2016 e realizzata da Nomisma in collaborazione con FederBio e AssoBio dimostra che l’81% di chi ha una laurea, il 72% di chi ha un diploma superiore e il 66% di chi ha un titolo della scuola dell’obbligo o inferiore ha consumato prodotti biologici
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12/01/2018 11:54
Un nuovo marchio e' stato creato per valorizzare il pane fresco della Sardegna e tutta la sua filiera, in particolare a tutela di un migliaio di aziende di panificazione in tutta l'isola. Il logo, composto da due spighe che s'intersecano su un disco perfetto, e' stato presentato a Cagliari dall'assessorato regionale del Turismo, Artigianato e Commercio per tutelare e promuovere i panificatori e i rivenditori isolani. "Con la legge n. 4 del 21 marzo 2016 la Regione ha normato e disciplinato in maniera organica l'attivita' di produzione e di vendita del pane", ha ricordato l'assessora Barbara Argiolas.
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11/01/2018 10:50
Tutto pronto per l’ appuntamento con il premio Giulio Gambelli, riconoscimento alla sua sesta edizione istituito da Aset (Associazione Stampa enogastroagroalimentare toscana) ed Igp (I Giovani Promettenti, la blog network costituita da Lorenzo Colombo, Roberto Giuliani, Carlo Macchi, Luciano Pignataro, Angelo Peretti, Andrea Petrini e Stefano Tesi) destinato ogni anno al giovane enologo under 40 il cui lavoro abbia saputo incarnare al meglio l'idea di vino portata avanti dal grande Maestro del Sangiovese, Giulio Gambelli: esaltazione delle tipicità di ogni vitigno, delle caratteristiche del territorio e dell’annata vendemmiale
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Secondo i risultati dello studio dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy i prodotti venduti in Italia sono più virtuosi e corretti dal punto di vista nutrizionale, con una riduzione di zuccheri e di grassi saturi e un incremento di fibre e proteine
11/01/2018 10:26
Il termometro del consumo alimentare degli italiani vira verso il bello con alimenti più salutari, prodotti più virtuosi e nutritionally correct. Secondo i risultati dello studio dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy i prodotti alimentari venduti in Italia sono più virtuosi e corretti dal punto di vista nutrizionale, con una riduzione di zuccheri e di grassi saturi e un incremento di fibre e di proteine. Sostanzialmente invariato l'apporto calorico, fermo a 184,8 calorie/100 g/100 ml.
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10/01/2018 16:15
Nuova dura prova per gli aspiranti chef della settima edizione di Masterchef Italia, il talent show culinario prodotto da Endemol Shine Italy in onda su Sky Uno HD con protagonisti i giudici Antonia Klugmann, Bruno Barbieri, Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo. Nella puntata in programmazione domani una nuova imprevedibile Mystery Box attende i 18 chef amatoriali ancora in gara.
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Prosegue il momento d'oro dei prodotti salutari In Italia: dal 2011 l'incremento di vendita- secondo Assobio- è passato dal 10 al 19 per cento. il giro d'affari ha riguardato sia negozi specializzati che la grande distribuzione
10/01/2018 15:43
Non si ferma la voglia di biologico in Italia. Dal 2011 l’incremento annuale delle vendite ha riguardato sia i negozi specializzati che la grande distribuzione (supermercati e ipermercati) con un tasso di crescita- informa Assobio (associazione nazionale delle imprese di trasformazione e distribuzione dei prodotti biologici)- passato dal 10 al 19%. Il 2017 si è chiuso più che positivamente per quanto riguarda le vendite del biologico anche nella Gdo facendo registrare un +16% rispetto al 2016, a fronte di un +4,1% del settore alimentare in generale.
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10/01/2018 14:43
Primo appuntamento a Bari con lo street food contadino delle tipicità regionali. La giornata di manifestazione è in programma il 16 gennaio con il concorso di cucina creativa “Vincotto&Lode. Il concorso è itinerante e opo Lecce e Brindisi, arriva nel capoluogo regionale della Puglia. Finora- si legge in una nota- ha coinvolto nella prima edizione Paolo Marchi - uno dei più noti gastronomi italiani, nella seconda edizione Antonella Ricci – Stella Michelin da oltre 30 anni
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10/01/2018 14:20
Dal giorno della Befana la novità riguarda i successi del Novecento: per una volta la scopa della vecchina non spazza via i rimasugli di letteratura. O meglio, si riscoprono grandi romanzi scritti nel secolo scorso che però stanno prendendo realmente piede solo ora. Si tratta di quindici grandi casi editoriali che sono stati solo recentemente riscoperti: storie di ieri che hanno spiccato il volo oggi, una collezione di romanzi scritti tempo addietro ma con una sconcertante e sorprendente modernità.