-
La tendenza emerge da uno studio promosso da Polli Cooking Lab, l'Osservatorio alimentare dell'omonima azienda toscana, condotto attraverso interviste a 50 esperti tra chef, foodblogger e nutrizionisti
29/03/2018 17:20
Cicoria e carciofi battono agnello ed abbacchio: per celebrare la ricorrenza pasquale gli italiani non rinunceranno ai piatti tradizionali regionali che ricordano le loro origini. Ma secondo i nutrizionisti, è importante privilegiare verdure e legumi per rimanere in forma durante le abbuffate. Così, secondo 7 esperti su 10, quest'anno a vincere è sempre la tradizione, seppur rivisitata in chiave moderna. E' quanto emerge da uno studio promosso da Polli Cooking Lab, l'Osservatorio sulle tendenze alimentari dell'omonima azienda toscana, condotto attraverso interviste a 50 esperti tra chef, foodblogger e nutrizionisti per approfondire quale sarà la tendenza del 2018 sulle tavole pasquali.
-
La piattoforma di consegna di cibo, in collaborazione con lo chef Jozef Youssef, ha messo in correlazione alcuni ingredienti e l’influenza che questi hanno sull’umore delle persone
20/03/2018 11:43
Arriva la lista dei cibi che migliorano l’umore e rendono felici. A divulgare la top ten degli alimenti benefici per il benessere umano è Uber Eats, la piattoforma di consegna di cibo a domicilio che ha realizzato in collaborazione con Jozef Youssef, Chef e Associate Editor dell'International Journal of Gastronomy and Food Science, uno studio ad hoc. Youssef in particolare ha individuato una correlazione diretta tra alcuni ingredienti e l’influenza che questi hanno sull’umore delle persone.
-
Deliveroo e Doxa hanno indagato sulle associazioni gastronomiche relative alla ricorrenza. Tra i prodotti alimentari scelti anche carne, salumi affettati e formaggi
15/03/2018 11:19
Pochi giorni ancora e si brinderà al papà dando vita ai festeggiamenti per la ricorrenza che omaggia il babbo. Ma quale associazioni in ambito gastronomico vengono alla mente pensando al proprio papà e quali preferenze in termini di regali per questa festa tanto amata dagli italiani in agenda il 19 marzo?. A rispondere al quesito ha pensato Deliveroo, il servizio di food delivery in collaborazione con Doxa. In particolare è emerso, secondo l’indagine, che è la pasta in primis, con il 52% delle preferenze
-
Da un'analisi condotta su circa 11.500 prodotti dall'Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy emerge che il mondo alimentare e quello del personal care sono meno distanti di quello che si potrebbe credere
13/03/2018 11:38
E’ il beauty & food l’ultima tendenza nel mondo del largo consumo italiano. Le sue star assolute sono mandorle e avena, come emerge dall’analisi condotta su circa 11.500 prodotti dall'Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy. Nel largo consumo italiano, infatti, sono in aumento- si spiega le referenze destinate alla cura persona che evidenziano in etichetta la presenza di componenti naturali ed edibili – come appunto mandorla e avena - che stanno spopolando anche nei reparti alimentari
-
Una ricerca condotta da Doxa e Deliveroo su un campione della popolazione italiana rivela quali sono i piatti preferiti quando ci si muove tra piste da sci, baite e rifugi
22/02/2018 20:07
La montagna è sempre associata alla polenta. D’altra parte sembra essere il cibo che evoca piste da sci, baite e rifugi. A rilevarlo è una ricerca condotta da Doxa e Deliveroo, il servizio di food delivery su un campione della popolazione italiana, che ha indagato sui piatti della cucina tipica di montagna e la loro percezione, tra preferenze in termini di gusti e associazioni di sapori. Quando ci si immagina in un rifugio di montagna, oltre 6 italiani su 10- si spiega infatti- associano come prima cosa la polenta, in modo particolare le donne (69%) e gli over 55 (75%).
-
Identificata da Just Eat la marcia culinaria settimanale. Trovate differenze da città a città: Roma ad esempio è a sorpresa la più healthy del lunedì sera (+21%) seguita da Milano (+19%), Napoli invece è la più golosa
31/01/2018 12:18
La scelta del cibo giornaliero dipende dall’umore e dalle attività della settimana. Se infatti il lunedì mangiamo dolci ma anche cibo healthy e veg, martedì vince la cucina italiana, mercoledì pizza, giovedì fa da padrone il sushi, venerdì piadine e messicano, mentre nel weekend spazio a pizza e hamburger per la maggiore il sabato e cinese e indiano la domenica. La marcia culinaria settimanale è stata declinata dall’osservatorio di Just Eat, piattaforma utile a ordinare online pranzo e cena a domicilio in Italia e nel mondo. Le differenze poi ci sono da città a città. e da nord a sud
-
Dal rapporto di settore dell’Università di Bergamo e della World Food Travel Association la crescita del comparto è di quasi un 10 per cento
23/01/2018 14:53
Il viaggio enogastronomico non sembra sentire crisi: è scelto da un italiano su tre. Nell’ultimo anno è cresciuto di quasi il 10 per cento passando dal 21 percento del 2016 come rilevato da Food Travel Monitor 2016 a un 30 per cento di turisti enogastronomici. Il dato emerge dal rapporto enogastronomico italiano preparato sotto l’egida dell’Università di Bergamo e della World Food Travel Association. Toscana, Sicilia e Puglia sono le mete scelte dagli italiani sempre più
in cerca di qualità e sostenibilità. Dopo il cibo locale, i mercati e i food truck al top delle preferenze.
-
Le tendenze di consumo sono state individuate da uno studio Nestlé Professional attraverso un monitoraggio condotto su 100 testate internazionali del settore food&beverage, hotellerie e viaggi
22/01/2018 12:58
Un caffè preparato male può condizionare tutta la giornata. A rovinare uno dei momenti più amati dagli italiani è sufficiente una leggerezza, una casualità o un errore banale. A individuare quali sono gli errori più commessi dai baristi è uno studio promosso da Nestlé Professional in occasione del Salone mondiale del dolciario artigianale (Sigep), attraverso un monitoraggio condotto su 100 testate internazionali del settore food&beverage, hotellerie e viaggi oltre ad un panel di 50 esperti baristi.
-
Secondo l'Osservatorio di Pagomeno il trend dello stile di vita sano è in aumento con +210% di propensione a comprare piccoli apparecchi per preparare cibo nutriente e di qualità
19/01/2018 11:59
La cucina healthy home-made continua a riscuotere successo. L'Osservatorio di Pagomeno, il personal shopper digitale di Schibsted Italy che compara prezzi e prodotti, rivela infatti che il trend dello stile di vita sano continua a crescere nel nostro paese con +210% di propensione all'acquisto* di piccoli elettrodomestici a cui affidare la preparazione di cibi sani. La preferenza assoluta è per i robot da cucina, una tecnologia intelligente che raccoglie il 49% di propensione d’acquisto e rappresenta la soluzione ideale per cucinare healthy tra le mura domestiche senza rinunciare al gusto.
-
Deliveroo, il servizio consegna a domicilio dei piatti dei ristoranti cittadini, registra un aumento di richieste per i piatti caldi del 65%. La preferita è ancora quella con le lenticchie
17/01/2018 14:11
Tempo di zuppe con le base temperature. Se ci fosse qualche dubbio su come gli italiani cercano soluzioni al freddo Deliveroo, il servizio consegna a domicilio dei piatti dei ristoranti cittadini, quantifica la preferenza in percentuale nei piatti caldi e salutari e utili a riscaldarsi: l'healty food ha registrato un aumento del 65% negli ordini di nelle prime due settimane di gennaio. Vanno per la maggiore le zuppe, degli ottimi alleati per questa stagione, riscaldanti e salutari. Anche se l'Italia ha visto raddoppiare la popolarità nell'ultimo anno delle zuppe in stile asiatico (+100% nel numero di ordini nel 2017 rispetto all`anno precedente)