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Promotore è Mario Mozzetti, tra i proprietari di Alfredo alla Scrofa. Intanto nella Capitale, dopo l'emergenza, apre "Piazzetta Alfredo"
24/06/2020 16:37
E’ soltanto posticipato il progetto di fare verità sulle “Fettuccine Alfredo” negli Stati Uniti. L’iniziativa doveva iniziare con un incontro il 26 marzo a New York da Eataly, ma poi, come dice Mario Mozzetti, proprietario a Roma insieme a Veronica Salvatori, del centrale storico ristorante romano “Alfredo alla Scrofa”, la pandemia ha bloccato tutto. La voglia però di fare luce sulla ricetta autentica dell’iconico piatto, ormai molto comune nei ristoranti italoamericani americani e simbolo di "italianità, è forte.
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24/06/2020 15:22
Il mercato italiano è invaso da miele che arriva dalla Cina a prezzi di importazione molto bassi (1,24€/kg), un “miele senza api” adulterato e miscelato con quello naturale per nascondere la contraffazione. A lanciare l'allarme è Cia-Agricoltori Italiani
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Nelle nuove ricette, 100% petto di pollo italiano e 280 tonnellate di materie prime del territorio
24/06/2020 15:06
Ancora più Italia, da McDonald’s: anche quest’anno al via in tutti i ristoranti le McChicken Variation, i panini con 100% petto di pollo italiano nati dall’incontro tra l’esperienza della cucina italiana di GialloZafferano e il gusto di McDonald’s. A partire da oggi in tutti i 600 ristoranti McDonald’s d’Italia saranno disponibili due nuovi panini che vanno ad aggiungersi alla ricetta originale del classico McChicken. L’Audace, con scamorza affumicata con latte 100% italiano, filetti di peperoni italiani grigliati e salsa con cipolle e Aceto Balsamico di Modena Igp; Il Goloso, con bacon 100% da pancetta italiana e una deliziosa salsa ai pomodori gialli campani.
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23/06/2020 16:36
Brusco calo dei prezzi all’ingrosso della carne nella fase 2 dell’emergenza a causa della lenta ripartenza del settore della ristorazione. Le famiglie nn rinunciano alla prima frutta estiva, disponibile già ad aprile grazie all’aumento delle temperature. A maggio, rispetto ad aprile, infatti, l’indice mensile elaborato da Unioncamere e Bmti a partire dai prezzi rilevati dalle Camere di commercio e dai Mercati all’ingrosso, mostra il netto ribasso delle carni
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22/06/2020 17:42
Avrà luogo domani martedì 23 giugno a Piazza Montecitorio a Roma la manifestazione degli operatori di street food, titolari di licenza per somministrazione itinerante. Sono quasi 25.000 gli esercenti che rientrano in questa categoria e che a causa del lockdown per il Covid- 19, hanno visto svanire in questi mesi totalmente- spiega una nota- il loro fatturato, che è stato azzerato. Si sottolinea che “la lenta ripartenza sancita dall'ultimo Dpcm e dalle ordinanze regionali preoccupa le aziende del cibo di strada, che nel periodo dell'emergenza hanno persono in totale due miliardi di euro, oltre all'ulteriore danno di milioni di euro di merce invenduta e data in molti casi in beneficenza.
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Emerge da un' analisi della Coldiretti sulla base dei dati Ismea della settimana tra l'11 ed il 17 maggio rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente
22/06/2020 17:02
Aumentano del 20% le bollicine stappate dopo il lockdown, con un balzo negli acquisti per festeggiare la ritrovata liberta' con brindisi nelle case tra parenti e amici. E' quanto emerge da un' analisi della Coldiretti sulla base dei dati Ismea della settimana tra l'11 ed il 17 maggio rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Il boom degli acquisti di spumante e' la punta dell'iceberg della voglia degli italiani di tornare gradualmente alla normalita' recuperando i piaceri della tavola ma restando pero' - sottolinea la Coldiretti - al sicuro tra le mura domestiche.
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20/06/2020 13:28
Chiamata ai fornelli nel nome di Pellegrino Artusi per gli chef innamorati della cucina toscana e romagnola. Nel bicentenario della nascita del grande gastronomo, padre riconosciuto della cucina domestica italiana, le associazioni Cuochi Romagnoli e Cuochi Firenze, insieme a Casa Artusi, lanciano un concorso on line rivolto ai cuochi professionisti,
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19/06/2020 20:44
'MasterChef Italia' e' pronto a ripartire. Nella nuova edizione del cooking show, che lo scorso anno ha visto il trionfo di Antonio Lorenzon, torna l'amata giuria formata da Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli. In un video pubblicato sui profili social del programma di Sky, prodotto da Endemol Shine Italy, i tre giudici si ritrovano per una divertente videochiamata in cui iniziano ad organizzarsi in vista della prossima edizione, che andra' in onda su Sky Uno e Now Tv.
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19/06/2020 20:41
Meno vino e stop a nuove vigne: e' quanto disposto in questi giorni da cda e assemblea dei soci del Consorzio tutela vini Valpolicella per reagire all'emergenza economica da Covid-19 e alle sue ripercussioni sulla filiera, a partire dal sostegno dei prezzi. Le leve sono quelle della riduzione delle rese dei vigneti del prossimo raccolto (quantificata, come da richiesta alla Regione Veneto, da 120 a 100 quintali per ettaro con una cernita dell'uva destinata all'appassimento di Amarone e Recioto pari al 45%), oltre al blocco totale e senza deroghe degli impianti nella denominazione per altri 2 anni.
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Segue il crudo, la mortadella, wurstel, salame, bresaola secondo analisi di mercato di Assica
19/06/2020 17:19
Il prosciutto cotto, con una quota pari al 26,6% del totale dei salumi, è il più amato dai consumatori italiani. Segue il prosciutto crudo al 21,6%, mortadella/wurstel scesi al 18,6%, salame all’8%, bresaola all’1,4%. Chiudono gli altri salumi al 23,7% come nell’anno precedente.- A rilevarlo è Assica-Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi Nel complesso dell’anno la disponibilità totale per il consumo nazionale di salumi (compresa la bresaola) è stata di 1.042,6 milioni di ton (-0,6%) contro 1.048,9 milioni dell’anno precedente.