L'indirizzo

• Lasagnam, il fast food che convince tutti per qualità e convenienza

  Il progetto ristorativo, aperto a Roma nella zona centrale della città, propone lasagne artigianali prodotte con materia fresca e all'insegna della stagionalità

  

  03/01/2018 12:52

  A più può suonare strano. E l’idea stessa del fast food non è di solito ben vista da appassionati della buona cucina e da critici gastronomici e gourmet più o meno sapienti. Eppure, una volta entrati e degustato, la voglia di tornarci è forte perchè preparazione e qualità sono di livello. Insomma, caduto il pregiudizio da gastrofighetto, il piacere di mangiare la lasagna nei fast food italici con base a Roma di Lasagnam (Via Frangipane,18 e Via Nazionale, 184) è un pensiero fisso. Ad affezionarsi al menù composto da lasagne artigianali di tutti i tipi è sia la praticità del pranzo veloce a un prezzo contenuto che la proposta fresca e genuina che cancella ogni dubbio sulla paura di imbattersi in un junk food.

• Filodolio, full immersion sull'extravergine di qualità

  Il ristorante aperto da Stefano Donaudy Mastelloni a Roma nella zona del quartiere Africano propone un menù con dodici selezionatissimi oli italiani

  02/01/2018 13:33

  Cupido è stato un Oil Bar. Il ristorante è invece Filodolio Cucina Extra Vergine (Via Tripolitania, 147). Il promotore e proprietario del locale romano improntato nel dare il giusto riconoscimento a uno dei prodotti simbolo del made in Italy è Stefano Donaudy Mastelloni, ex dirigente d’azienda che ha realizzato il suo sogno nel cassetto dopo aver visitato un’attività di ristorazione dedicata all’extravergine di qualità alla valorizzazione del prodotto. Oggi la scommessa di Mastelloni è vinta. Il suo locale, situato nella zona del quartiere Africano, propone dodici oli italiani di qualità superiore, ognuno col suo carattere, i suoi sentori, le sue suggestioni da abbinare ai piatti per valorizzarli e esaltarne il sapore e le peculiarità

• Assaggia, gusto e qualità chiuse in una monoporzione

  Arriva nella Capitale il progetto di valorizzazione delle cucina regionale ideato da Leonardo Stabile. Nel 2018 aperture a Milano e Varsavia e un secondo ristorante a Roma nei pressi di piazza Navona

  28/12/2017 17:51

  Se si aspetta l’abbondanza nel piatto si è scelto il posto sbagliato. Se invece si è alla ricerca della qualità da dieci e lode in formato mignon è il ristorante che fa al caso vostro. Proprio così. Assaggia, locale gourmet, arriva nel pieno centro della Capitale in via Margutta 19 a due passi da Piazza di Spagna dopo un avvio a Porto Rotondo con l’obiettivo di recuperare il patrimonio di antiche ricette della Sardegna e un futuro a Milano nella zona di Via Montenapoleone e uno in Polonia a Varsavia, in programma nel 2018. Il format ideato da Leonardo Stabile nel 2014 e sviluppato per valorizzare la cucina regionale italiana da Alberto Gaido, ha nella città eterna la particolarità di proporre squisite chicche gourmet con la formula della monoporzione dal sapore romanesco.

• Zia Rilla, la pasta espressa è servita

  Ha preso il via a Roma, nelle vicinanze del Vaticano, un laboratorio con cucina a vista che propone varie tipologie di prodotto fresco con possibilità di acquistarlo in loco

  27/12/2017 18:08

  Si dice che nella botte piccola c’è il buon vino. Probabilmente mai un proverbio è stato così calzante: Zia Rilla (Via Famagosta 18), nuovo laboratorio di pasta fresca artigianale con cucina espressa a vista aperto a Roma nelle vicinanze del Vaticano nel quartiere Trionfale-Prati, rispecchia pienamente la massima. Il ristorante, ricco di una qualità semplice che riporta ai sapori dei vecchi tempi e ripete, in qualche misura, l’esperienza ristorativa dei nonni della proprietaria Enrica Sutrini che si trasferirono nella Capitale dai Castelli Romani aprendo diversi locali forti del loro bagaglio di agricoltori producendo olio e vino, ha un’ampiezza di appena 24 coperti, ma che lo rende fortemente cool nel suo arredamento e piacevole per la sua proposta gourmet.

• Manforte, il gusto di mangiare con le mani

  Nato dalle ceneri di un antico fienile il locale aperto a Roma nella zona di Talenti propone una vasta gamma di lievitati. Nel menù anche una ricca proposta di hamburger

  22/12/2017 16:36

  E’ il luogo della socialità e convivialità dove le regole della formalità per una volta si fanno da parte lasciando spazio al relax, al divertimento e al buon mangiare utilizzando le mani in un trionfo di lievitati e cibo gustoso. Insomma per una volta non si giudica se il piatto è da stella o meno, ma si bada solo alla qualità. E da Manforte (Via Giovanni Zanardini, 39), locale nato sulle ceneri di un antico fienile e ubicato a Talenti nella zona nord di Roma, tutto questo è più che assicurato. L’idea ristorativa, messa in piedi da Fabrizio Marcucci, Valeria Bortolan e Stefano Bugoni, ha un’ ampiezza, calcolando anche l’area esterna, di 2 mila metri quadrati con 800 posti a sedere

• Stilelibero, la materia prima è al primo posto per una cucina non omologata

  Apre nel quartiere Prati di Roma il ristorante guidato in cucina da Max Mariola. Il locale propone musica dal vivo e una ricca proposta di drink, vino e birre artigianali

  

  01/12/2017 13:24

  Una doppia anima per un locale destinato a fare tendenza. Il mood del locale è invece il termine libero come spiega lo chef consulente del ristorante e volto tv Max Mariola. Insomma Stilelibero (Via Fabio Massimo 68/70), aperto nella borghese zona di Prati della Capitale, vuole essere qualcosa di diverso con l’intento di uscire dagli schemi preconfezionati e dallo schema newyorchese. Via dunque alle grandi porte-finestre contornate da bordi neri ma spazio a una tradizionale entrata italica che apre a un primo piano più formale fatto di una cucina a vista con tavoli e panche sinuose di legno rovere e lampade in ottone che conducono, attraverso una scala in ferro e legno, a un livello sotterraneo in modalità club cocktail bar dove musica, lifesyle e drink la fanno da padrona

• Gialle&Co, l'interpretazione italiana delle baked potatoes

  Aperto a Milano, in zona Moscova, il ristorante interamente dedicato alla patata cotta al forno. Nel menù quindici ricette signature e altre stagionali ideate dallo chef Andrea Vigna a un prezzo che non supera gli 11 euro

  05/11/2017 12:45

  Un vero e proprio tempio della patata. Insomma una mecca per gli amanti della tipica baked potato inglese rivisitata in chiave italiana. Milano, città candidata a diventare capitale del food, si fregia di un’altra chicca ristorativa nel pieno centro abitativo Gialle&Co (Via A. Volta, 12), primo locale del capoluogo lombardo dedicato interamente alla patata cotta al forno e declinata in quindici ricette signature e altre stagionali ideate dallo chef Andrea Vigna. Nel menù si possono scegliere le Fishytariane oppure le Veggytariane, le Meatariane o le Vegane, per fare qualche esempio e il tutto a un prezzo che va dai 7 euro e non supera gli 11.

• 28 Birreria Gastronomica: nuovo format per i beer lovers

  Caulier e Toccalmatto uniscono le forze per rilanciare il locale romano presente nella zona di Ponte Milvio. Saranno proposte venti birre e sei guest a rotazione

  04/11/2017 15:23

  In un solo colpo due birre di diversa origine e dal pedigree importante al posto di una sola nella stessa location. L’occasione è ghiotta e sicuramente da non perdere. L’opportunità la offre la città di Roma con 28 Birreria Gastronomica (Via Flaminia, 525), locale nelle vicinanze di Ponte Milvio che ha favorito l’incontro sinergico di due brand di livello della birra: il belga Caulier e il parmense Toccalmatto. La collaborazione, nata all’insegna del volere far perdurare l’indipendenza commerciale dei due marchi, ha generato per la Capitale un restyling del format ristorativo che garantirà una maggiore promozione al settore delle birre

• Exquisitaly: viaggio gourmet lungo la penisola della pizza

  Il locale polifunzionale di piazza San Bernardo a Roma propone una personale interpretazione romana della pizza dedicata alle città italiane

  

  02/11/2017 15:17

  Vale il prezzo soltanto per l’idea di andare di città in città fantasticando di trovarsi in pochi minuti a Bolzano, Venezia oppure a Napoli e Bari, per citare alcune località. La formula di viaggio è croccante e tonda e il tragitto è accompagnato da ingredienti rigorosamente territoriali. Il mezzo di trasporto è invece la pizza di Exquisitaly, il locale polifunzionale di piazza San Bernardo 99 a Roma, che ha ampliato la sua offerta gastronomica con una nuova linea di produzione dedicata a una personale interpretazione della più “verace” tradizione romana: una pizza morbida ai bordi e croccante alla base. Artefice di un viaggio gourmet lungo la penisola è Rodolfo Mazzei

• Forte, la Calabria in un piatto

  A Roma, nella zona della Tiburtina, apre la gastronomia dedicata ai prodotti e alla cucina della punta dello Stivale. Nel menù taglieri, fritti, bruschette e portate tipiche del territorio

  23/10/2017 14:28

  Vietato sbagliare. ‘Nduja e altre tipicità locali della Calabria hanno un solo indirizzo da oggi a Roma: Via Giuseppe Marcotti, 20. Foodies, gastrofighetti e appassionati di buona cucina sono quindi avvisati. Perseverare nell’errore sarebbe diabolico. La cosa più semplice da fare, se si vorranno quindi degustare i sapori autentici della punta dello Stivale, sarà quello di scegliere Forte, gastronomia, nata dall’amore di Giuseppe Marturano per la sua terra di origine. Il laboratorio, con habitat nella zona della Tiburtina e definito così dal proprietario con alle spalle altri progetti di ristorazione, propone tradizioni agricole e artigianali che difficilmente scavallano i confini regionali.