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Agronews
09/10/2013 16:43
Nasce Asiago Network, il progetto per quanti, nel mondo della ristorazione (ristoratori, bar, paninoteche, pizzerie), delle insegne commerciali (gastronomie, punti vendita Gdo) e tra i foodblogger, promuovono e valorizzano il formaggio Asiago Dop.
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Filiera Corta
Dal rapporto 2013 di Knowledge for Expo e Waste Watcher emergono i 9 spreco-tipo italiani. La motivazione più comune è relativa alla scadenza
09/10/2013 16:11
Uno spreco alimentare settimanale per famiglia calcolato tra 4,81 ai 13 euro. Il dato emerge dal rapporto 2013 di Knowledge for Expo e Waste Watcher che ha indagato sulle cause degli sprechi in modo da progettare e promuovere policies di comportamento efficaci a favorire la riduzione concreta dello spreco. Lo studio ha individuato una segmentazione di 9 spreco-tipi italiani, rilevati secondo motivazioni che gli intervistati hanno indicato come cause primarie nella pratica del ''buttare via del cibo''
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Agronews
Calcolate da Latteria Montello le emissioni di anidride carbonica generate durante il ciclo produttivo dei quattro prodotti più importanti della produzione: Stracchino classico, Stracchino con fermento Probiotico, Robiola e Squaquerello Nonno Nanni
08/10/2013 20:05
Nasce il primo stracchino green d'Italia. La Latteria Montello, con il patrocinio del ministero dell'Ambiente, ha calcolato la 'carbon footprint', ovvero il calcolo delle emissioni di anidride carbonica generate durante il ciclo produttivo dei quattro prodotti più importanti della produzione: Stracchino classico, Stracchino con fermento Probiotico, Robiola e Squaquerello Nonno Nanni.
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Agronews
08/10/2013 19:50
Sventato dai Consorzi di Tutela del Formaggio Asiago, Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano un nuovo tentativo di contraffazione. Le Dop italiane hanno congiuntamente richiesto alle autorità tedesche, nel corso di Anuga (fiera internazionale del food) il sequestro immediato di falsi Asiago, Parmigiano Reggiano (con denominazione "parmesan") e Pecorino Romano (anche con denominazione "romano") prodotti da una ditta statunitense
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Agronews
07/10/2013 15:43
Siglata dal gruppo bolognese Granarolo una partnership con Amalattea, società tra i leader nella produzione del latte caprino e derivati. L’operazione, sviluppata per favorire un investimento nel latte di capra, prevede l'acquisizione di una partecipazione di minoranza del capitale della società.
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Food Mania
Nell'olimpo dell'alta qualità entrano anche Devero, Antica Osteria da Cera, S'Apposentu e Trusssardi alla Scala. Il Gambero Rosso mette in cantiere la Guida in inglese e una dedicata ai locali italiani all'estero
07/10/2013 15:01
L’eccellenza della ristorazione italiana, dopo i precedenti successi, è ancora una volta firmata da Bottura e Vissani, che anche per la ventiquattresima edizione de “Ristoranti d’Italia 2014” del Gambero Rosso, salgono sul podio delle Tre Forchette. In attesa di una guida edita dalla Città del Gusto in inglese e una per i ristoranti italiani all’estero, come annunciato dal Direttore generale del Gambero Rosso Luigi Salerno, sono ben 4 sono i nuovi 'Tre Forchette' entrati nell'Olimpo (2 in Lombardia, 1 in Veneto e il quarto, per la prima volta in assoluto, in Sardegna).
Video
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Agronews
06/10/2013 15:09
Ha preso il via a Conegliano (Treviso) la rassegna “Gente&Vino”. La manifestazione, realizzata dall’Associazione Dama Castellana di Conegliano in collaborazione con Latteria Soligo, è allestita all’interno dell Istituto Enologico “Cerletti” di Conegliano. La kermesse è finalizzata a riscoprire i sapori antichi delle colline trevigiane
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Agronews
Il gruppo di Atlanta e la catena del fast food piu' popolare al mondo restano nelle prime posizioni della top 100 che mette in fila i marchi più importanti del panorama produttivo internazionale
06/10/2013 14:21
Pattuglia numerosa per il food e il beverage nella ''Best Global Brands'' 2013, top 100 che mette in fila i marchi più importanti del panorama produttivo mondiale in base al loro valore commerciale. Nelle posizione dell’alta classifica rimane Coca-Cola che, superata da Apple, occupa ora la terza posizione, anche se continua a crescere il suo valore, che sfiora gli 80 miliardi di dollari
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L'indirizzo
Lo store milanese propone le golosità di tutti i territori della penisola in un ambiente raccolto e familiare sotto una gigantografia di Totò di Miseria e Nobiltà
05/10/2013 16:06
Dalla Puglia, con il pane di Altamura e la tipica burrata, alla Toscana, con il migliore olio extravergine con spremitura a freddo e basso tasso di acidità. E poi la Campania con la mozzarella di bufala e i pomodori di Capaccio, la Sicilia con il pesto senza aglio e i salumi e formaggi artigianali, rigorosamente senza conservanti, provenienti dalle diverse regioni tipiche italiane di produzione. Tutto questo e di più è proposto da Victum, lo store nel centro di Milano
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Agronews
05/10/2013 15:29
Si terrà a Vercelli il 16 e 17 novembre il primo corso per Giudici Qualificati di analisi sensoriale del Riso. I corsi di degustazione sono messi a punto dall’Accademia Italiana Degustatori di Riso, un’associazione nata tra le terre risaie del vercellese con lo scopo di valorizzare la cultura del riso attraverso la creazione di un metodo scientifico di analisi sensoriale.