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09/07/2012 17:28
Sempre più qualità nei cantuccini toscani, il terzo biscotto più venduto nel mondo. In attesa di ottenere il riconoscimento Igp e con un fatturato medio di 24 milioni di euro con un export in crescita a quota 37%
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04/06/2012 18:14
Si moltiplicano le iniziative a sostegno dei caseifici del Parmigiano-Reggiano colpiti dal Sisma. Molte altre latterie dell’area del Parmigiano-Reggiano stanno attivando vendite di formaggio, destinando un euro ai colleghi che hanno subito gravi danni legati al terremoto
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13/03/2012 15:29
La rosetta, il pane tipico di Roma, non è più buona come una volta. A sentenziarlo, durante la settima edizione di “Culinaria. Il gusto dell’identità”, è il fornaio-pizzaiolo Stefano Callegari. ''A fine giornata e' meno croccante – spiega - non ha più nemmeno la forma tipica della rosetta, i tagli sulla parte superiore sembrano solo disegnati.
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02/03/2012 12:47
Il Consorzio della mozzarella di bufala stoppa la vendita del prodotto sfuso. L’organismo di tutela ha infatti avviato – si legge in una nota - un’intensa attività di sensibilizzazione per contrastare la messa in vendita del prodotto sfuso, vietata dalla legge, per esattezza dall’articolo 23 del decreto legislativo 109/92 e dall’articolo 517 quater del Codice penale.
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28/02/2012 15:19
Andamento più che positivo per il Prosciutto di San Daniele che ha toccato nel 2011 quota 340 milioni di euro (+7% sul 2010). Positivo anche l'export (+2%) che ha riguardo per circa il 13% sul totale delle vendite. Ad oggi i principali mercati di esportazione per il San Daniele Francia, Germania, Usa, Giappone, Svizzera, Belgio, Australia e Gran Bretagna.
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02/02/2012 19:48
Più che positiva la produzione di formaggio gorgonzola nel 2011. Il trend con il segno + è stato diramato dal Consorzio di tutela dell erborinato, la cui analisi dell'andamento produttivo nel 2011 registra 4.194.458 forme (pari a oltre 419 milioni di litri di latte), con un incremento del 3,5% (142.430 forme in piu') rispetto al 2010, per oltre la meta' (2.572.926 forme) realizzata da aziende della provincia di Novara
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02/02/2012 19:09
Record di prezzi per il Parmigiano Reggiano. Nel 2011 i prezzi all'origine del Parmigiano Reggiano hanno infatti toccato la media di 10,76 euro al chilogrammo raggiungendo il prezzo più alto del terzo millennio, superando la quota di 9,25 euro/Kg del 2003, annata migliore del decennio 2000-2010.
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19/12/2011 13:08
La mozzarella di bufala campana dop continua la sua crescita e conquista anche i mercati stranieri. Nel 2011, infatti, l’export si attesta al 25% sul totale della produzione, con un balzo del 5% sul 2010, in linea con tutto il comparto lattiero caseario ( export +5,79%, dati Ismea). A superare i confini nazionali sono stati ben 10 milioni di kg di pasta filata campana pari a 80 milioni di mozzarelle dop.
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03/12/2011 12:39
Un anno da incorniciare il 2011 per il grana padano. Le forme prodotte nell’anno che sta per terminare sono state 4.600.000. Le esportazioni – informa una nota – sono cresciute del 5,3% per1.400.000 forme vendute all'estero. In lieve diminuzione invece i consumi interni con un 1% in meno.
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24/11/2011 16:52
Continua ad essere positivo l’andamento del Prosciutto di San Daniele che, nei primi dieci mesi del 2011, ha incrementato il volume di vendite del 3,5%. Il trend è stato ufficializzato dal Consorzio di tutela in occasione delle celebrazioni per i 50 anni di attività. In particolare il segno positivo è segnalato(+10%) per la vendita del pre-affettato in vaschetta.